Boeuf

Bourguignon de Bœuf*** à mijoter

  • Le sachet

    9,05 €

    Bourguignon de Bœuf*** à mijoter

    11,31 €/kg

    Le sachet de 800 g

  • Le colis

    69,50 €

    Bourguignon de Bœuf*** à mijoter

    10,86 €/kg

    Le colis de 8 pièces

  • Information produit

    Bassin d'élevage

    Lieu de transformation

    Bourguignon de Bœuf***à mijoter (jumeau et paleron). Surgelé individuellement. Bœuf né et élevé en France.

    • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

    • Protéines 20,1 g
    • Énergie 101 kcal (426 kJ)
    • Lipides 6,5 g
    • Glucides 0 g
    • Allergènes Absence
  • Astuce de préparation

    Un bon bourguignon pour réveiller les saveurs de l’automne dans votre assiette ! Pour réussir votre bœuf bourguignon écomiam, faites revenir les morceaux de viande avec 200 g d’oignons émincés écomiam. Saupoudrez de farine puis laissez blondir dans votre casserole. Ajoutez-y l’équivalent d’une bouteille de vin rouge, 50 cl de bouillon de bœuf, 2 gousses d’ail, du thym et du laurier pour relever les arômes.
    Laissez cuire le tout à feu moyen durant 2 heures minimum.
    Pour un plat encore plus gourmand, faites revenir des lardons fumés allumettes écomiam, des petits oignons ou oignons émincés écomiam et 100 g de champignons de Paris émincés écomiam.

    Egouttez-les et ajoutez cette poêlée gourmande à votre préparation de bœuf bourguignon et dégustez le tout avec un peu de riz ou avec des pommes de terre !

    Un plat synonyme de convivialité !

  • Idée recette

    Estouffade de bœuf à la Bourguignonne

    Estouffade de bœuf à la Bourguignonne

    Pour 6 personnes

    Temps de préparation : 25 min
    Temps de cuisson : 2h30

    Ingrédients :
    1 kg de bourguignon de bœuf écomiam
    150 g de lardons fumés allumettes écomiam
    150 g de champignons de Paris émincés écomiam
    150 g de carottes en rondelles écomiam
    1 c. à soupe de concentré de tomates
    100 g de beurre
    150 g d’oignons émincés écomiam
    1 c. à soupe de farine
    3 c. à soupe d’huile d’olive
    2 gousses d’ail
    Bouquet garni (persil, thym, laurier...)
    ½ litre de vin rouge

    Préparation :
    Faites revenir la viande dans 2 cuillères à soupe d’huile et 50 g de beurre. Faites-y revenir ensuite les oignons. Déposez le tout dans un récipient allant au four avec un couvercle. Saupoudrez de farine et ajoutez le concentré de tomates. Laissez chauffer 2 à 3 minutes pour retirer l’acidité. Ajoutez le vin rouge puis laissez bouillir 2 à 3 minutes pour enlever l’alcool. Faites bouillir le tout à couvert avec de l’eau. Incorporez le bouquet garni, les carottes et l’ail écrasé puis assaisonnez. Laissez cuire au four à couvert 1h30 à 2h. Pendant ce temps, faites blanchir les lardons à l’eau chaude, égouttez-les. Faites-les revenir légèrement dans l’huile et le beurre restant. Réservez-les. Faites sauter les champignons dans la cuisson des lardons puis réservez-les avec les lardons. Déposez-les dans la préparation de votre bourguignon 5 minutes avant la fin de la cuisson.

    Les astuces écomiam

    Vous pouvez servir ce plat accompagné de croutons de pain de mie fris pour plus de gourmandise.

    Bon appétit !

Les avis de nos clients

Bon

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la viande est bonne mais un peu trop grasse à mon goût
Réponse :

Bonjour Audrey,


Nous remontons l’information à notre fournisseur afin de corriger ce problème.


Bien à vous !


Votre équipe écomiam

Audrey S. le 07/12/2017

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