Boeuf

Steak de Charolais*** Label rouge

  • Le sachet

    5,90 €

    Steak de Charolais*** Label rouge

    19,69 €/kg

    Le sachet de 2 pièces de 150g.

  • Le colis

    141,60 €

    Steak de Charolais*** Label rouge

    18,90 €/kg

    Le colis de 25 sachets

  • Information produit

    Le Steak de Charolais*** Label rouge. Surgelé individuellement, sous vide. Boeuf né et élevé en France.

    • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

    • Protéines 23 g
    • Énergie 473 kcal (710 kJ)
    • Lipides 2,3 g
    • Glucides 0 g
    • Allergènes absence
  • Astuce de préparation

    Le steak de Charolais Label rouge ecomiam est toujours un succès dans vos assiettes ! Pour préserver sa tendreté et son goût, décongelez le dans votre réfrigérateur puis débutez la préparation !

    Comptez quelques minutes au grill, selon la cuisson désirée ,puis 2 à 3 minutes au four à 160°C (th.5-6).

    Salez votre viande avant de la cuire afin de ne pas saler l’ensemble de votre poêle. Il est conseillé de graisser votre poêle afin que la viande n’accroche pas et que le transfert de la chaleur soit bon. Saisissez votre steak avec de l’huile. Evitez le beurre ou la margarine, inadaptés aux fortes puissances, préférez une huile qui peut atteindre des températures élevées de cuisson, telle que l’huile de tournesol.

    Durant les premières minutes de cuisson, ne touchez pas à votre viande. Votre steak va alors brunir sur la surface et créer une légère croûte qui va protéger le cœur de votre viande. Les saveurs et le jus seront concentrés à l’intérieur, pour toujours plus de tendreté !

    Ne piquez pas votre viande durant la cuisson, cela pourrait en entacher le goût. Contrairement aux idées reçues, ne découpez pas votre viande pour vérifier la cuisson, touchez-la, plus elle est ferme, plus elle est cuite !

    Afin de conserver la texture et l’aspect moelleux de votre steak, laissez-le reposer une fois que sa cuisson est terminée. Le repos permet au sang de se répartir à nouveau dans tout le morceau, les muscles se relâchent et la couleur est uniforme et appétissante ! Laissez reposer votre steak au moins 20 minutes sur une grille, sans recouvrir votre viande.

    Réchauffez-la au four à 160°C (th.5-6) durant 2 à 3 minutes avant de servir vos convives. Votre steak sera saignant, saisi uniformément, moelleux et tendre !

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