Boeuf

Steak haché de bœuf 15% MG

  • Le sachet

    4,95 €

    Steak haché de bœuf 15% MG

    6,88 €/kg

    Le sachet de 6 pièces, 720 g

  • Le colis

    28,50 €

    Steak haché de bœuf 15% MG

    6,60 €/kg

    Le colis de 6 sachets

  • Information produit

    Bassin d'élevage

    Lieu de transformation

    Bifteck haché de boeuf 15% de matière grasse. Surgelé individuellement. Boeuf né et élevé en France.

    • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

    • Protéines 18,6 g
    • Énergie 215 kcal (900 kJ)
    • Lipides 15 g
    • Glucides 0 g
    • Allergènes absence
  • Astuce de préparation

    C’est un classique de la viande de boeuf et il sait ravir toute la famille ! Le Steak haché de boeuf peut se cuisiner à la poêle ou au grill bien chaud ou à la plancha !

    Pour réussir sa cuisson à la poêle, imprégnez un essuie-tout avec de l’huile, frottez ce sopalin sur une poêle anti adhésive et faites chauffer. Cette fine pellicule de matière grasse est alors suffisante pour saisir vos biftecks hachés. Il vous suffira donc de respecter les appoints de cuisson souhaités par vos convives !

    Une viande « bleue » nécessite une cuisson sur chaque face de moins d’une minute, ainsi votre viande sera très légèrement saisie en conservant sa texture molle souhaitée !

    Pour une viande « saignante », la cuisson de la seconde face doit être prolongée jusqu’au moment où apparaît un jus de couleur rosé. Sous le doigt ou la fourchette, la viande est résistante mais conserve son élasticité.

    Vous préférez une viande « à point », vous devez cuire votre steak haché jusqu’à ce que le jus de couleur rosé prenne la forme de gouttelettes perlant à la surface. Sous la pression de votre doigt ou d’une fourchette, la viande reste encore un peu souple mais nettement plus ferme que la viande de bœuf « saignante ».

    Enfin, pour une cuisson « bien cuite », attendez qu’un jus de couleur marron apparaisse à la surface de votre viande, puis vérifiez à l’aide d’une fourchette ou de votre doigt, que le bifteck haché résiste de manière bien marquée à la pression exercée.

    Ajoutez quelques oignons émincés et des champignons de Paris poêlés avec un peu de persil, de ciboulette et de thym pour garnir votre viande.

    Envie de griller votre viande de bœuf parfaitement ? Pensez à la grille du four ou encore la pierrade pour une cuisson diététique, pratique et rapide. La viande est saisie par la puissante chaleur, ainsi les sucs son enfermés et retenus par la légère croûte formée à la surface de l’aliment. Pas besoin de matière grasse en surabondance, passez simplement un filet d’huile d’olive sur un pinceau de cuisine et imprégnez-en la surface de votre viande à griller. Attention, ce mode de cuisson doit être tout de même occasionnel, car il peut développer des substances nocives pour l’organisme. Restez gourmands mais en bonne santé !

  • Idée recette

    Purée de carottes, cannelle et zestes d’orange

    Purée de carottes, cannelle et zestes d’orange

    Pour 4 personnes

    Temps de préparation : 10 min
    Temps de cuisson : 20 min

    Ingrédients :

    750 g de purée de carottes écomiam
    2 oranges de taille moyenne
    1 cuillère à café de cannelle moulue
    25 g de beurre
    50 cl de lait
    1 cuillère à soupe de sucre blanc
    1 bouchon de vinaigre balsamique
    Sel et poivre

    Préparation :

    Dans une casserole, faites fondre votre beurre puis faites-y revenir la purée de carottes à feu vif durant environ 8 minutes. Versez ensuite le lait et mélangez le tout à feu doux jusqu’à ce que lait réduise en totalité. Assaisonnez à votre convenance puis laissez reposez la casserole hors du feu.

    Découpez vos oranges en rondelles, pensez à réserver une rondelle par personne pour décorer votre plat.

    Faites un caramel avec le sucre blanc. Une fois votre caramel coloré, déposez-y les rondelles d’oranges afin de les mouiller et laissez-les dorer. Ajoutez-y le vinaigre balsamique à feu vif pour déglacer et remuez régulièrement. Une fois le vinaigre réduit légèrement, égouttez la préparation à l’aide d’une passoire pour récupérer uniquement le jus de cuisson. Poivrez légèrement puis réservez.

    Vous pouvez réchauffer quelques instants votre purée avant de servir puis incorporez-y la cuillère à café de cannelle et la préparation à l’orange tout juste tiède en fin de cuisson. Remuez avec énergie pour lier le tout. Servez vos convives sans oublier la rondelle d’orange en guise de décoration pour la petite touche d’originalité !

    Les astuces écomiam :
    Ce plat accompagnera à merveille toutes nos viandes rouges ainsi que nos volailles, plein de douceurs et de saveurs en bouche !

    Bon appétit !

  • Le sachet
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