Boeuf

Faux-filet de Bœuf*** à griller

  • Le sachet

    12,90 €

    Faux-filet de Bœuf*** à griller

    16,13 €/kg

    Le sachet de 800 g

  • Le colis

    98,05 €

    Faux-filet de Bœuf*** à griller

    15,32 €/kg

    Le colis de 8 sachets

  • Information produit

    Bassin d'élevage

    Lieu de transformation

    Faux-filet de Boeuf***à griller. Surgelé individuellement. Boeuf né et élevé en France.

    • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

    • Protéines 21.6 g
    • Énergie 117 kcal (492 kJ)
    • Lipides 3.4 g
    • Glucides traces
    • Allergènes absence
  • Astuce de préparation

    Révéler toute la tendreté des faux-filets de bœuf écomiam, rien de plus simple ! A la poêle, privilégiez toujours une cuisson à feu vif en retournant votre viande, à l’aide d’une spatule et non d’une fourchette, plusieurs fois afin qu’elle cuise uniformément.

    Pour une cuisson parfaite, saisissez la viande sur une face, ne la retournez que lorsque un jus rosé perle à sa surface, puis laissez cuire l’autre côté à l’identique. Déposez un morceau de beurre mélangé avec du persil écomiam, du sel, du poivre sur votre viande bien chaude. Elle s’en imprègnera et révèlera des arômes épicés.

    Afin de faire plaisir à toute votre tablée, il faut respecter les appoints de cuisson. Pour cela, sachez qu’une tranche de faux-filet de 2,5 cm d’épaisseur nécessite 6 à 7 minutes de cuisson pour être « saignante », 8 à 10 minutes pour être « à point » et 12 minutes pour se déguster « bien cuite ».

    Si votre tranche de faux-filet est très fine, ne dépassez pas une minute de cuisson par face.

    Pour sublimer votre faux-filet, assaisonnez-la de sel et de poivre juste avant de la servir, après qu’elle ait reposé quelques minutes au chaud, les arômes ressortiront davantage en bouche !

    Bon à savoir : une tranche de faux-filet est meilleure poêlée, car au grill, la viande se dessèche de trop.

  • Idée recette

    Faux-filet au vin rouge

    Faux-filet au vin rouge

    Pour 4 personnes

    Temps de préparation : 10 min

    Temps de cuisson : 10 min

    Ingrédients :

    800 g de faux-filets de boeuf écomiam

    1 filet d'huile de tournesol

    Sel et poivre

    Pour la sauce :

    50 cl de vin rouge

    40 g de beurre

    40 g de farine

    Sel et poivre

    Préparation :

    Salez et poivrez vos faux-filets et saisissez-les de chaque côté dans une poêle très chaude. Respectez vos appoints de cuisson (la cuisson avec le temps de repos est de 8 à 10 minutes).

    Sortez la viande et maintenez-la dans un endroit tiède.

    Faites un roux avec le beurre et la farine en mouillant avec le vin rouge. Puis laissez mijoter quelques minutes en remuant.


    Les astuces écomiam

    Servez les faux-filets nappés de sauce au vin et accompagnés d'une purée de carottes par exemple.


    Bon appétit !

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