Chapon

Fricassée de Chapon

  • Le sachet

    12,15 €

    Fricassée de Chapon

    15,19 €/kg

    Le sachet de 800 g

  • Information produit

    Bassin d'élevage

    Lieu de transformation

    Fricassée de Chapon. Viande surgelée, né et élevé en France.

    • Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100 g

    • Protéines 21.8 g
    • Énergie 183 Kcal ( 764 KJ)
    • Lipides 10.6 g
    • Allergènes absence
  • Astuce de préparation

    Vous pouvez parfumer la viande en incorporant des herbes fraîches, de la citronnelle et de l'ail. Badigeonnez-la ensuite de beurre fondu avant de la cuire en cocotte ou au four.

  • Idée recette

    Fricassée de Chapon à la Crème et Champignons

    Fricassée de Chapon à la Crème et Champignons

    Pour 4 personnes.

    Temps de préparation : 20 mn.

    Temps de cuisson  : 1h15.

    Ingrédients :

    • 1 sachet de Fricassée de Chapon écomiam.

    • 150 g d’Oignons blancs émincés écomiam.

    • 100 g d'Échalotes écomiam.

    • 150 g de Champignons de Paris entiers écomiam.

    • 25 cl de vin blanc sec.

    • 40 cl de crème fraîche.

    • 1 bouillon en cube de volaille.

    • 60 g de beurre.

    • Sel et poivre.

    Préparation :

    • Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Lorsque le beurre cesse de crépiter, déposez les fricassées de chapon et faites-les dorer sur les deux faces.

    • Faites fondre ensuite les oignons et les échalotes jusqu’à  ce qu’ils deviennent translucides.

    • Retirez les morceaux de chapon et versez dans la cocotte le vin blanc. Déglacez les sucs et laissez mijoter 5 min.

    • Ajoutez le bouillon en cube et 25 cl d’eau chaude. Laissez réduire une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

    • Remettez les morceaux de chapon et ajoutez les champignons de Paris. Laissez mijoter pendant 45 minutes environ. Salez et poivrez.

    • Ajoutez la crème fraîche et délayez bien.

    • Laissez encore cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

  • Le sachet

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