Lapin

Lapin entier découpé

  • Le sachet

    8,35 €

    Lapin entier découpé

    6,96 €/kg

    Le sachet de 1,2 kg

  • Le colis

    64,20 €

    Lapin entier découpé

    6,69 €/kg

    Le colis de 8 sachets

  • Information produit

    Bassin d'élevage

    Lieu de transformation

    Lapin entier découpé , sans tête. Surgelé individuellement. Lapin né et élevé en France.

    • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

    • Protéines 21 g
    • Énergie 140 kcal (586 kJ)
    • Lipides 6 g
    • Glucides 0,4 g
    • Allergènes absence
  • Astuce de préparation

    Pour un bon lapin, au four, en cocotte ou au wok, une cuisson de courte durée est idéale pour conserver toute la tendreté de sa chair en bouche ! Laissez-le décongeler 12 heures dans votre réfrigérateur puis lancez-vous dans vos préparations !

    La simplicité passe par une cuisson four ! Préchauffez votre four à 240°C (th.8). Déposez le lapin dans un plat adapté, enduisez-le de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et recouvrez-le d’un papier aluminium. Pour préserver le jus de cuisson, versez un verre d’eau dans votre plat. Enfournez le tout et laissez cuire durant 40 minutes environ. Retournez et arrosez votre lapin à mi-cuisson pour une viande moelleuse !

    Une préférence pour une cuisson rapide en cocotte ou au wok pour un lapin doré et croustillant ? Déposez vos morceaux de lapin dans votre récipient et faites-les revenir 5 minutes de chaque côté avec une noisette de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Versez-y un verre d’eau pour nourrir la chair de la viande, portez à ébullition puis laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Enfin, poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes environ en mélangeant régulièrement.

    Un peu de duo de haricots plats coupés, des pommes de terre rissolées et des champignons et vous obtenez un plat convivial et familial !

  • Idée recette

    Lapin à la moutarde

    Lapin à la moutarde

    Pour 4 personnes

    Temps de préparation : 15 min
    Temps de cuisson : 1h30 min

    Ingrédients :
    1,2 kg de lapin entier découpé écomiam
    3/4 d’une bouteille de vin blanc sec
    100 g de carottes en rondelles écomiam
    Moutarde de Dijon
    150 g d’oignons émincés écomiam
    3 feuilles de laurier
    1 petit pot de crème fraîche
    1 branche de thym
    15 g d’ail écomiam
    Persil écomiam
    1 morceau de sucre
    Sel
    Poivre
    Huile d’olive

    Préparation :
    Badigeonnez légèrement vos morceaux de lapin décongelés avec de la moutarde. Faites-les revenir avec un peu d’huile dans un wok ou dans une poêle en veillant à ne pas les brûler. Pendant ce temps, portez à ébullition dans une casserole les trois quarts de la bouteille de vin blanc avec l’ail, le laurier, le thym, les carottes et le morceau de sucre. Retirez les morceaux de lapin et conservez-les au chaud. Ajoutez un peu d’huile dans votre wok ou votre poêle et faites dorer les oignons émincés décongelés. Déposez-y le lapin et versez la préparation au vin blanc chaud par-dessus. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure. Dans un saladier, mélangez la crème, le persil et une cuillère à soupe de moutarde. Avant de servir, déposez vos morceaux de lapins dans un plat et saupoudrez-les de persil. En toute fin de cuisson, incorporez la crème à la moutarde dans votre wok ou votre poêle et laissez cuire 1 minute pour obtenir une sauce onctueuse. Nappez-en vos morceaux de lapin.

    Les astuces écomiam

    Ce plat sera parfait avec une poêlée de pommes de terre rissolées écomiam et pour la touche d’originalité, quelques raisins secs !

    Bon appétit !

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