Poissons

Filet de Merlan

  • Le sachet

    4,85 €

    Filet de Merlan

    12,13 €/kg

    Le sachet de 400 g

  • Le colis

    46,55 €

    Filet de Merlan

    11,64 €/kg

    Le colis de 10 sachets

  • Information produit

    Zone de pêche

    Lieu de transformation

    Filet de merlan. Surgelé individuellement, Merlangius merlangus. Poisson sauvage, pêché en Atlantique Nord Est.

    • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

    • Protéines 18,7 g
    • Énergie 79 kcal (337 kJ)
    • Lipides 0,3 g
    • Glucides 0,5 g
    • Allergènes Poisson, traces possibles de crustacés et mollusques
  • Astuce de préparation

    Chair blanche savoureuse et facile à assaisonner, le filet de merlan écomiam se prépare à feu moyen pour conserver tous ses arômes !

    Une fois décongelés, déposez vos filets de merlan dans un plat préalablement beurré (un plat en terre est davantage recommandé). Salez et poivrez. Dans un wok, faites revenir des oignons émincés écomiam, des échalotes et des champignons de Paris émincés écomiam puis ajoutez-y du jus de citron pour la pointe d’acidité ! Etalez cette préparation sur vos filets de merlan, répartissez le beurre et recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium. Laissez cuire à feu moyen au four à 160°C (th.5) durant 30 minutes environ. A mi-cuisson, nappez votre plat de crème fraîche, puis remettez-le au four. Plein de gourmandises et d’ingéniosité, vos convives seront bluffés ! 

  • Idée recette

    Filets de merlan aux poireaux

    Filets de merlan aux poireaux

    Pour 6 personnes

    Temps de préparation : 10 min
    Temps de cuisson : 40 min

    Ingrédients :

    6 filets de merlan écomiam
    1,2 kg de poireaux coupés écomiam
    3 cuillères à soupe d’huile d'olive
    50 g de beurre
    6 brins d’aneth
    Sel de Guérande
    Poivre

    Préparation :

    Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et incorporez-y les poireaux, laissez cuire durant 18 minutes, égouttez-les puis assaisonnez-les.

    Déposez les filets de merlan dans le panier d’un cuit vapeur, salez, poivrez et parsemez de morceaux de beurre. Couvrez le tout et laissez cuire durant 12 à 15 minutes selon l’épaisseur de vos filets.

    Faites dorer vos poireaux dans une poêle avec de l’huile 5 minutes à feu vif puis déposez-les dans vos assiettes, posez les filets de merlan par-dessus vos légumes et parsemez d’aneth ciselée. C’est prêt !

    Les astuces écomiam
    Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter de la crème fraîche avec vos légumes et quelques câpres.

    Bon appétit !

  • Le sachet
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