Sauces salées

Sauce béarnaise

  • Le sachet

    0,95 €

    Sauce béarnaise

    9,50 €/kg

    Le sachet de 100 g

  • Le colis

    45,60 €

    Sauce béarnaise

    9,12 €/kg

    Le colis de 50 sachets

  • Information produit

    Lieu de transformation

    Sauce béarnaise. Fabriquée en France.

    • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

    • Protéines 1 g
    • Énergie 231 kcal (952 kJ)
    • Lipides 23,9 g
    • Glucides 2,7 g
    • Allergènes lait, oeuf
  • Ingrédients

    Ingrédients

    Eau, beurre (12%), crème fraîche, huile végétale (colza et/ou tournesol), jaune d'oeuf, échalote, amidon modifiéde manioc, vinaigre d'alcool, sel, estragon, persil, jus concentré de carotte, épaississant : gomme xanthane, poivreblanc, curcuma.

  • Astuce de préparation

    Les sauces salées écomiam sont toujours à portée de main ! Envie de sublimer vos plats, en un rien de temps, vous obtenez une sauce pour accompagner tous vos préparations !

    Sans décongélation préalable, les sauces salées écomiam se préparent de deux manières : au micro ondes sur une puissance de 900 W durant 1 minute et 30 secondes ou au bain marie, dans une eau frémissante pendant 2 minutes et 30 secondes. Agitez bien vos sachets avant de servir pour répartir la préparation. Rapide, pratique et savoureux, devenez un chef en un claquement de doigt !

  • Idée recette

    Rôti de bœuf au four facile

    Rôti de bœuf au four facile

    Pour 5 personnes

    Temps de préparation : 20 min

    Temps de cuisson : 40 min


    Ingrédients :

    1 rôti de bœuf Charolais écomiam

    18 gousses d'ail (ou moins selon vos goûts)

    1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou de pépins de raisins

    40 g de beurre

    1 sachet de sauce béarnaise écomiam

    Sel fin, fleur de sel et poivre du moulin

    Préparation :

    Sortez le rôti du réfrigérateur 1 heure à l'avance et posez-le sur une grille.

    Préchauffez votre four à 240°C (th.8).

    Lavez les gousses d'ail sans les peler et faites-les blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

    Badigeonnez le rôti d'huile au pinceau, posez-le dans un plat allant au four, disposez les gousses d'ail égouttées autour et glissez-le au milieu du four bien préchauffé pendant 12 minutes.

    Ce temps passé, retirez le plat du four, salez le rôti et poivrez-le, retournez-le d'un demi-tour et enfournez-le 12 minutes. Ensuite, tournez encore le rôti d'un quart de tour et prolongez la cuisson de 12 minutes encore.

    Sortez le rôti du four, posez-le sur une grille, elle-même posée sur une assiette creuse, recouvrez-le d'une feuille de papier aluminium, sans l'envelopper et laissez reposer 15 minutes en le retournant d'un quart de tour toutes les 5 minutes.

    Pendant ce temps, versez 12 cl d'eau dans le plat de cuisson où se trouvent toujours les gousses d'ail, mélangez bien en grattant le fond du plat à la spatule puis remettez le plat dans le four chaud éteint.

    Au moment de servir, filtrez la sauce et mélangez-la avec le jus de la viande récupéré dans l'assiette creuse, rectifiez l'assaisonnement et liez avec le beurre froid ajouté en parcelles.

    Coupez le rôti en tranches fines, assaisonnez de fleur de sel et de poivre du moulin et servez avec la sauce et les gousses d'ail en chemise.

    Vous pouvez également proposer à vos convives la sauce béarnaise écomiam qui se mariera également parfaitement avec ce délicieux rôti de boeuf. 

    Les astuces écomiam

    Pour plus de facilité, pensez à manipuler votre viande à l’aide d’une pince. Ce plat se dégustera facilement avec un peu de frites ou encore de la julienne de légumes poêlée.

    Bon appétit !


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