• Information produit

  

  Bassin d'élevage

  Lieu de transformation

  Bourguignon de Bœuf***à mijoter (jumeau et paleron). Surgelé individuellement. Bœuf né et élevé en France.

  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

  • Protéines 20,1 g
  • Énergie 101 kcal (426 kJ)
  • Lipides 6,5 g
  • Glucides 0 g
  • Allergènes Absence

• Astuce de préparation

  Un bon bourguignon pour réveiller les saveurs de l’automne dans votre assiette ! Pour réussir votre bœuf bourguignon écomiam, faites revenir les morceaux de viande avec 200 g d’oignons émincés écomiam. Saupoudrez de farine puis laissez blondir dans votre casserole. Ajoutez-y l’équivalent d’une bouteille de vin rouge, 50 cl de bouillon de bœuf, 2 gousses d’ail, du thym et du laurier pour relever les arômes.
  Laissez cuire le tout à feu moyen durant 2 heures minimum.
  Pour un plat encore plus gourmand, faites revenir des lardons fumés allumettes écomiam, des petits oignons ou oignons émincés écomiam et 100 g de champignons de Paris émincés écomiam.

  Egouttez-les et ajoutez cette poêlée gourmande à votre préparation de bœuf bourguignon et dégustez le tout avec un peu de riz ou avec des pommes de terre !

  Un plat synonyme de convivialité !

• Idée recette

  

  Estouffade de bœuf à la Bourguignonne

  Pour 6 personnes

  Temps de préparation : 25 min
  Temps de cuisson : 2h30

  Ingrédients :
  1 kg de bourguignon de bœuf écomiam
  150 g de lardons fumés allumettes écomiam
  150 g de champignons de Paris émincés écomiam
  150 g de carottes en rondelles écomiam
  1 c. à soupe de concentré de tomates
  100 g de beurre
  150 g d’oignons émincés écomiam
  1 c. à soupe de farine
  3 c. à soupe d’huile d’olive
  2 gousses d’ail
  Bouquet garni (persil, thym, laurier...)
  ½ litre de vin rouge

  Préparation :
  Faites revenir la viande dans 2 cuillères à soupe d’huile et 50 g de beurre. Faites-y revenir ensuite les oignons. Déposez le tout dans un récipient allant au four avec un couvercle. Saupoudrez de farine et ajoutez le concentré de tomates. Laissez chauffer 2 à 3 minutes pour retirer l’acidité. Ajoutez le vin rouge puis laissez bouillir 2 à 3 minutes pour enlever l’alcool. Faites bouillir le tout à couvert avec de l’eau. Incorporez le bouquet garni, les carottes et l’ail écrasé puis assaisonnez. Laissez cuire au four à couvert 1h30 à 2h. Pendant ce temps, faites blanchir les lardons à l’eau chaude, égouttez-les. Faites-les revenir légèrement dans l’huile et le beurre restant. Réservez-les. Faites sauter les champignons dans la cuisson des lardons puis réservez-les avec les lardons. Déposez-les dans la préparation de votre bourguignon 5 minutes avant la fin de la cuisson.

  Les astuces écomiam

  Vous pouvez servir ce plat accompagné de croutons de pain de mie fris pour plus de gourmandise.

  Bon appétit !

Référence

État Nouveau

Date de disponibilité: