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Bourguignon de Bœuf*** à mijoter

Le sachet
9,95 €

12,44 €/kg
Le sachet de 800 g

Information produit
Bassin d'élevage
Lieu de transformation
Bourguignon de Bœuf***à mijoter (jumeau et paleron). Surgelé individuellement. Bœuf né et élevé en France.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
- Protéines 20,1 g
- Énergie 101 kcal (426 kJ)
- Lipides 6,5 g
- Glucides 0 g
- Allergènes Absence
Astuce de préparation
Un bon bourguignon pour réveiller les saveurs de l’automne dans votre assiette ! Pour réussir votre bœuf bourguignon écomiam, faites revenir les morceaux de viande avec 200 g d’oignons émincés écomiam. Saupoudrez de farine puis laissez blondir dans votre casserole. Ajoutez-y l’équivalent d’une bouteille de vin rouge, 50 cl de bouillon de bœuf, 2 gousses d’ail, du thym et du laurier pour relever les arômes.
Laissez cuire le tout à feu moyen durant 2 heures minimum.
Pour un plat encore plus gourmand, faites revenir des lardons fumés allumettes écomiam, des petits oignons ou oignons émincés écomiam et 100 g de champignons de Paris émincés écomiam.
Egouttez-les et ajoutez cette poêlée gourmande à votre préparation de bœuf bourguignon et dégustez le tout avec un peu de riz ou avec des pommes de terre !
Un plat synonyme de convivialité !
Idée recette

Estouffade de bœuf à la Bourguignonne
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 2h30
Ingrédients :
1 kg de bourguignon de bœuf écomiam
150 g de lardons fumés allumettes écomiam
150 g de champignons de Paris émincés écomiam
150 g de carottes en rondelles écomiam
1 c. à soupe de concentré de tomates
100 g de beurre
150 g d’oignons émincés écomiam
1 c. à soupe de farine
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
Bouquet garni (persil, thym, laurier...)
½ litre de vin rouge
Préparation :
Faites revenir la viande dans 2 cuillères à soupe d’huile et 50 g de beurre. Faites-y revenir ensuite les oignons. Déposez le tout dans un récipient allant au four avec un couvercle. Saupoudrez de farine et ajoutez le concentré de tomates. Laissez chauffer 2 à 3 minutes pour retirer l’acidité. Ajoutez le vin rouge puis laissez bouillir 2 à 3 minutes pour enlever l’alcool. Faites bouillir le tout à couvert avec de l’eau. Incorporez le bouquet garni, les carottes et l’ail écrasé puis assaisonnez. Laissez cuire au four à couvert 1h30 à 2h. Pendant ce temps, faites blanchir les lardons à l’eau chaude, égouttez-les. Faites-les revenir légèrement dans l’huile et le beurre restant. Réservez-les. Faites sauter les champignons dans la cuisson des lardons puis réservez-les avec les lardons. Déposez-les dans la préparation de votre bourguignon 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Les astuces écomiam
Vous pouvez servir ce plat accompagné de croutons de pain de mie fris pour plus de gourmandise.
Bon appétit !