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Carottes en rondelles

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Information produit
Bassin de culture
Lieu de transformation
Carottes en rondelles. Surgelées individuellement. Légumes cultivés en France.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
- Protéines 0,6 g
- Énergie 31 kcal (128 kJ)
- Lipides 0,4 g
- Glucides 4,9 g
- Allergènes absence
Astuce de préparation
C’est bien connu, les carottes donnent bonne mine ! Son apport en carotène bon pour la vue et la peau ainsi que sa richesse en vitamines en font un des légumes les plus consommés. Sa couleur orangée presque rouge dynamise vos plats ! Ses arômes sucrés accommodent parfaitement vos soupes, crèmes, veloutés, cakes, marinades, purées ou muffins et adoucissent le goût prononcé de certains aliments tel que le chou-fleur !
Pour une cuisson à la casserole, plongez vos carottes en rondelles écomiam dans de l’eau ébouillantée que vous aurez préalablement salée. Laissez cuire 15 minutes sur feu moyen et le tour est joué. A la vapeur, cuisez vos légumes durant 12 minutes dans une eau frémissante et 8 minutes dans un autocuiseur. Quant à la méthode de cuisson la plus étonnante, c’est le micro ondes ! Sur une puissance de 900 W, avec le quart d’un verre d’eau, laissez cuire vos carottes 7 minutes pour 250 g, 10 minutes pour 500 g et 20 minutes pour 1 kg.
Cuisson célèbre des carottes, la méthode Vichy ! Pour ce faire, versez vos carottes dans une casserole, mouillez à hauteur avec de l’eau froide et ajoutez un peu de matière grasse, beurre ou huile d’olive. Laissez cuire 15 minutes sur feu moyen, puis, à partir du frémissement, égouttez vos légumes et assaisonnez le tout avec du sel et du persil écomiam. Croquant, simple et équilibré !
Idée recette

Potage doux d’automne
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h30
Ingrédients :
125 g de choux fleurs en fleurette écomiam
200 g d’oignons émincés écomiam
360 g de carottes en rondelles écomiam
2 pommes de terre
1 branche de thym
1 branche de laurier
12 g de miel
Sel
Préparation :
Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Plongez les choux fleurs, oignons, pommes de terre et carottes dans l’eau bouillante.
Ajoutez-y les branches de thym et de laurier puis salez.
Mélangez bien puis laissez mijoter durant 1h30.
Les astuces écomiam :
Pour une soupe encore plus douce, vous pouvez mixer quelques secondes votre préparation avant de servir afin que votre potage soit léger en bouche ou encore ajouter un peu de crème fraîche en toute fin de cuisson, onctueux à souhait !