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Poissons

Filet de Dorade Sébaste

  • Le sachet

    6,15 €

    Filet de Dorade Sébaste

    15,38 €/kg

    le sachet de 400 g

  • Le colis

    118,15 €

    Filet de Dorade Sébaste

    14,77 €/kg

    Le colis de 10 sachets

  • Information produit

    Filets de dorade-sébaste de Saint-Pierre et Miquelon. Surgelé individuellement. 100% dorade-sébaste (Sebastes marinus). Pêche côtière française de Saint Pierre et Miquelon
    Filets avec peau, sans flancs, naturellement pauvres en arêtes - calibre 40/120g

    • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

    • Protéines 18,8 g
    • Énergie 89 kcal (378 kJ)
    • Lipides 1,5
    • Glucides 0,2
    • Allergènes Poisson
  • Ingrédients

    Ingrédients

    100% dorade-sébaste (Sebastes marinus)

  • Astuce de préparation

    Décongélation au réfrigérateur : laissez décongeler les filets 4 à 5 heures au réfrigérateur recouverts d’un film plastique, puis passez-les sous un filet d'eau. Essuyez avec un papier absorbant.
    Mise en oeuvre préconnisée : dans une poêle chaude ou sur une plancha,  avec un peu de matière grasse, faites cuire les filets de dorade-sébaste décongelés côté peau durant quelques minutes (regarder la façon dont la chair blanchit par diffusion de la chaleur). Avant que le poisson ne soit entièrement blanc, les retourner délicatement et laisser cuire 10 secondes à peine côté chair. Réservez (la chair va continuer à cuire hors du feu alors mieux vaut sous-cuire le poisson et servez.
    Au four : préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7). Badigeonnez les filets de dorade-sébaste décongelés d'un peu d'huile d'olive, déposez-les dans un plat adapté, puis enfournez à mi-hauteur. Faites cuire 15 minutes environ.

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