Recette - Blanquette de veau

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 800 g de blanquette de veau à mijoter décongelée
• 150 g d’oignons blancs émincés surgelés
• 200 g de carottes en rondelles surgelées
• 200 g de champignons de Paris émincés surgelés

Épicerie / Marché :

• 1 cube de bouillon de volaille
• 30 g de farine
• 30 g de beurre
• Sel & poivre

• Huile
• 70 cl d’eau

Préparation

• Dans une cocotte, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive, déposez la viande et faites la revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
• Ajoutez les carottes et les oignons. Laissez cuire pendant 5 min.
• Versez 70 cl d’eau avec le bouillon en cube, puis ajoutez les champignons.
•Portez le mélange à ébullition, couvrez et laissez mijoter sur feu doux 1h30.
• À la fin de la cuisson, préparez le roux : faites fondre le beurre avec la farine dans une casserole. Délayez ce mélange avec une louche de jus de cuisson. Remuez bien puis ajoutez d’autres louches de jus de cuisson jusqu’à ce que la sauce soit bien liquide.
• Versez le mélange dans la cocotte et laissez cuire 5 min.

Bon appétit !