Préparation
• Lavez le citron vert et prélevez le zeste.
• Coupez le citron en deux et pressez-le.
• Ciselez l'aneth et gardez des feuilles pour la décoration.
• Coupez 12 morceaux par tranche de saumon.
• Versez la crème bien froide dans le bol du batteur, salez et poivrez.
• Fouettez la crème jusqu'à l'obtention d'une chantilly.
• Mettez la chantilly dans un saladier.
• Ajoutez le jus de citron vert et l'aneth ciselé.
• Mélangez délicatement.
• Prenez une poche munie d'une douille et un verre assez grand.
• Placez la poche dans le verre et remplissez-la
• Pochez la chantilly sur les blinis, placez un morceau de saumon sur chaque blinis.
• Saupoudrez de zestes de citron vert et placez une pluche d'aneth par blinis.
Bon appétit !
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