Recette - Bœuf bourguignon

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 700 g de bourguignon de bœuf à mijoter décongelé
• 150 g de lardons supérieurs décongelés
• 250 g d’oignons blancs émincés surgelés
• 200 g de carottes en rondelles surgelées
• 170 g de champignons de Paris émincés surgelés
• 10 g d’ail surgelé

Épicerie / Marché :

• 40 g de beurre 
• 40 g de farine
• 35 cl de vin rouge de Bourgogne
• 2 cubes de bouillon de bœuf dilués dans 50 cl d’eau
• 70 g de chocolat noir
• Sel, poivre et un bouquet garni (thym, laurier)

Préparation

• Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez les oignons et les lardons puis faites revenir en remuant  
continuellement. 
• Retirez-les lorsqu’ils sont dorés 
et réservez. 
• Dans la même cocotte, ajoutez la viande de bœuf à feu vif puis ajoutez 
les carottes.
 • Quand la viande est dorée à souhait, saupoudrez de farine tout en remuant.
• Verser le bouillon préalablement préparé.
• Ajoutez les lardons et oignons. Versez le vin rouge. Salez, poivrez, déposez le bouquet et l’ail.
• Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 3 h. 
• Ajouter les champignons et le chocolat puis laissez cuire encore 30 min. 
C’est prêt ! 

Bon appétit !