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Recette Recette - Cheese cake BZH
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Recette - Cheese cake BZH

Tous en cuisine ! Le poulout, aussi appelé farz noir s'associe parfaitement bien pour les recettes sucrées !
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Poulout
Poulout
le poulout est une garniture, fabriquée avec de la farine de sarrasin, des œufs, du beurre et du sel de Guérande, idéale pour accompagner tous les plats : viandes, œufs, poissons, légumes… Comme la Polenta bretonne (et sans gluten!) il peut se déguster égrené ou en tranche (sous forme de cake)...
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CHEESE CAKE BZH

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 100 g de poulout décongelé

 

 

Épicerie / Marché :

• 15 g de cassonade 

• 120 g de beurre

• 240 g de crème cheese (Philadelphia)

• 135 g de sucre

• 1 citron

• 650 g de crème liquide

• 4 feuilles de gélatine

• Gelée d’abricot

 

Préparation

• Faites revenir à la poêle le poulout dans le beurre fondu et les 15 g de cassonade. 

• Mélangez la crème cheese avec le sucre et les zestes de citron.

• Montez la crème au batteur et incorporez-la au mélange crème cheese, sucre.

• Faites ramollir la gélatine dans l’eau puis égouttez-la. Faites-la fondre dans le jus de citron tiède. 

 

Montage des verrines

• Déposez à l’aide d’une poche pâtissière le mélange crème au fond des verrines et au milieu insérez le poulout froid, ensuite le recouvrir avec de nouveau le mélange crème.

• Nappez le dessus du cheese cake avec de la gelée d’abricot.

 

Recette proposée par notre fournisseur Ar Frogiz

 

Bon appétit !

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