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Recette Recette - Choucroute de la mer
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Recette - Choucroute de la mer

Prix de vente conseillé 7.25 €
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Choucroute cuite
Choucroute cuite
La choucroute est la spécialité alsacienne par excellence ! Elle se mariera à merveille avec la palette 1/2 sel, les saucisses fumées au bois de hêtre et le petit salé désossé cuit écomiam !
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Trio de poissons
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Le trio de poissons est parfait pour cuisiner une blanquette de la mer.
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Chair de coque crue
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Échalote de Bretagne
Échalote de Bretagne
Très présente en cuisine, l'échalote est source de nutriments et vitamines. Elle relève les tartares et les crudités ou se cuisine à la poêle et au four pour accompagner vos recette !
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CHOUCROUTE DE LA MER

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 1,200 kg de choucroute cuite décongelée

• 600 g de trio de poissons décongelé

• 150 g de chair de coque crue surgelée

• 250 g de moules de Bouchot décoquillées cuites surgelées

• 100 g d’échalote de Bretagne surgelée

 

Épicerie / Marché :

• 25 cl de cidre

• 30 g de beurre salé

• 3 càs de crème fraîche

 

Préparation

• Faites revenir l’échalote dans une cocotte à feu vif, avec le beurre.

• Ajoutez la choucroute et 2 càs de crème fraîche. 

• Remuez et laissez mijoter 10 min à feu doux et à couvert.

• Dans une poêle, versez le cidre, ajoutez 1 c à s de crème fraîche.

• Ajoutez les poissons et couvrez pour 5 min. 

• Ajoutez les moules et la chair de coques pour 8 min à couvert.

Lorsque tout est cuit, dans un grand plat ou une assiette, déposer d’abord la choucroute puis les morceaux de poissons, les moules et la chair de coques.

 

 

Bon appétit !

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