Recette - Coupe melba, vanille, fruits rouges

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 450 g  de cocktail de fruits rouges décongelé
• 220 g de crème glacée vanille breizh® surgelée

Épicerie / Marché :

• 40 cl de crème fleurette 30 % de matière grasse
• 80 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• 40 g d'amandes effilées

Préparation

• Torréfiez les amandes au four 10 min.
• Mettez la cuve du batteur au frais 15 min afin de faciliter le montage de la crème chantilly.
• Dans la cuve du batteur, versez la crème liquide. Montez la crème au batteur en fouettant doucement au début puis accélérez au fur et à mesure que la crème épaissit.
• Arrêtez de battre la crème dès qu’elle atteint une consistance suffisante pour tenir dans les branches du fouet.
• Ajoutez le sucre et la vanille liquide dans la cuve, mélangez sans fouetter à l’aide d’une maryse.
• Débarrassez la crème Chantilly dans un récipient, réservez au froid.
Pour le dressage :
• Dans une coupe, déposez 2 boules de glace vanille, couvrez d'une couche de fruits rouges, décorez avec une quenelle de chantilly et les amandes.

• Bon appétit !