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Recette Recette - Crumble de poulout et Saint-Jacques
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Recette - Crumble de poulout et Saint-Jacques

Tous en cuisine ! Le poulout, aussi appelé farz noir, est très tendance en Bretagne pour accompagner un poisson ! Cette recette de cassolette de St-Jacques, fondue de poireaux et crumble de poulout est à tomber par terre !
Prix de vente conseillé 4.64 €
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Poulout - Farz noir
Poulout - Farz noir
le poulout est une garniture, fabriquée avec de la farine de sarrasin, des œufs, du beurre et du sel de Guérande, idéale pour accompagner tous les plats : viandes, œufs, poissons, légumes… Comme la Polenta bretonne (et sans gluten!) il peut se déguster égrené ou en tranche (sous forme de cake)...
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Noix de Saint Jacques sans corail
Noix de Saint Jacques sans corail
La chair très tendre de la noix de saint jacques ravira vos papilles aussi bien crue que cuite. Son léger goût de noisette amènera de la saveur tout en délicatesse à vos menus. En entrée ou en plat principal comme des saint jacques croustillantes.
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Poireaux coupés
Poireaux coupés
Délicieux pour accompagner vos poissons, crustacés et viandes blanches, vous pourrez les cuisiner natures ou à la crème. Pour les adeptes de cuisine asiatique, il se cuisineront aussi à merveille dans un wok avec du filet mignon, des carottes, des vermicelles chinois et du bouillon asiatique !
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CRUMBLE DE POULOUT ET SAINT-JACQUES

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 400 g de poulout décongelé écomiam

• 16 noix de Saint-Jacques décongelées écomiam

• 200 g de poireaux coupés décongelés écomiam

 

Épicerie / Marché :

• 40 cl de crème 

• 70 g de beurre 

• 40 g de parmesan poudre 

• Sel & poivre

Préparation

• Faites cuire les poireaux 5 min dans un fond d’eau avec le beurre. 

• Salez & poivrez.

• Assaisonnez les Saint-Jacques et les poêler 1 min de chaque côté avec une noix de beurre.

• Dans une cassolette, déposez les poireaux cuits, versez la crème et disposez les Saint-Jacques.

• Mélangez le poulout avec le parmesan en poudre et recouvrez les Saint-Jacques. 

• Faites cuire au four à 200 °C pendant 8 à 10 min.

 

Recette inspirée de notre fournisseur Ar Frogiz

 

 

 

Bon appétit !

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