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Recette Recette - Filet de Merlan, crème de choux-fleurs, fondue de poireaux
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Recette - Filet de Merlan, crème de choux-fleurs, fondue de poireaux

Régalez-vous avec cette recette de Filet de Merlan, crème de choux-fleurs, fondue de poireaux!
Prix de vente conseillé 5.62 €
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Filets de merlan sans peau, sans arêtes
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 FILET DE MERLAN, CRÈME DE CHOUX-FLEURS, FONDUE DE POIREAUX

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 400 g de filets de merlan sans peau, sans arêtes surgelé
• 650 g de choux-fleurs en fleurettes  surgelés
• 400 g de Poireaux coupés surgelés

• 400 g de lardons fumés allumettes surgelés

• 14 g d'oignons blancs émincés surgelés

 

Épicerie / Marché :

• 20 cl de crème fraîche
• 6 càs d'huile d'olive
• 1 càc de curcuma
• salade
• sel, poivre

Préparation

Conseil de préparation : 

 

• Dans une casserole faites revenir les oignons, lardons, les choux fleurs. Mouillez à hauteur et ajoutez avec un bouillon de volaille, laissez cuire 30 min.
• Faites cuire les poireaux 15 min, à l’anglaise avec un peu d’eau, ajoutez le beurre, salez, poivrez.
• Mettez le mélange choux-fleurs de la casserole dans un blender. Mixez, ajoutez le curcuma, la crème fraîche. Réservez.
• Enlever la casserole de poireaux du feu. Réservez.
• Salez et poivrez les filets de merlan.
• Saisissez les filets de merlan 2 min de chaque côté, dans une poêle avec de l'huile d'arachide, du beurre.
• Coupez les filets en 2.


Pour le dressage :


• Dans une assiette creuse versez la crème de choux-fleurs, les poireaux puis le poisson.
• Décorez avec de la salade et parsemez de curcuma.

 

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