Recette - Finger glacé vanille exotique, biscuit nantais au rhum

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 1 entremets vanille exotique

Épicerie / Marché :

• 125 g de beurre doux

• 50 g de farine

• 170 g de sucre

• 100 g de poudre d'amandes

• 3 oeufs

• 6 ml de rhum de votre choix

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un saladier, versez la farine, 150 g de sucre,
la poudre d’amandes, les œufs, le beurre fondu
et une pointe de sel.
• Mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène.
• Versez dans un moule à cake beurré et enfournez
20 min à 180°C.
• Pendant la cuisson, réalisez un sirop de rhum en
ajoutant dans une petite casserole le rhum, 20 g
de sucre et 6 ml d’eau. Portez à ébullition et réservez.
• À la sortie du four, démoulez le gâteau et ajoutez le sirop
de rhum au pinceau jusqu’à absorption complète.

Dressage

• Découpez votre entremets en 6 portions égales
rectangulaires.
• Découpez votre biscuit nantais froid en 6 portions
de même taille que les portions d’entremets.
• Dressez une part d’entremets sur une part de biscuit.
• Finissez le dressage en fonction de vos envies (coco
râpée, fruits frais, fleurs comestibles,...).