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Recette - Foie gras de canard mi-cuit au porto

Savourez un foie gras de canard mi-cuit sublimé par une touche de porto, pour une alliance parfaite de douceur et d’intensité. Facile à préparer, cette recette fera de vous le chef d'un moment gourmet et inoubliable !
Prix de vente conseillé 3.18 €
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Foie gras de canard extra éveiné du Sud Ouest
Foie gras de canard extra éveiné du Sud Ouest
Tassez le foie gras décongelé et assaisonné dans une terrine adaptée. Couvrez et laissez cuire 35 min au four préchauffé à 150 °C dans un bain-marie à mi-hauteur de la terrine.
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FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT AU PORTO

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam 

•  500 g de foie gras de canard extra éveiné du Sud Ouest décongelé

Épicerie / Marché 

• 10 g de sel

• 3 g de poivre

• 3 cl de porto blanc


 

Préparation

• Mettez les morceaux de foie gras dans un plat, face ouverte sur le dessus. Salez, poivrez et ajoutez le porto. Filmez et laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
• Préchauffez le four à 140°C à chaleur tournante. Déposez le foie gras dans une terrine en tassant.
Couvrez la terrine et déposez-la dans un plat à four rempli d’eau bouillante à mi-hauteur.
Enfournez pour environ 30 min.
• Sortez la terrine du four, laissez-la bien refroidir à température ambiante, puis placez-la
au réfrigérateur, bien filmée.
• Démoulez le foie gras : placez la terrine dans un plat d’eau chaude et retournez-la sur une assiette.
• Sortez le foie gras du réfrigérateur au moins 20 min avant de le servir.

 

• Dressez et dégustez.

 

 

 

Bon appétit !
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