Recette - Foie gras de canard mi-cuit au porto

Ingrédients

Surgelés écomiam 

•  500 g de foie gras de canard extra éveiné du Sud Ouest décongelé

Épicerie / Marché 

Préparation

• Mettez les morceaux de foie gras dans un plat, face ouverte sur le dessus. Salez, poivrez et ajoutez le porto. Filmez et laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
• Préchauffez le four à 140°C à chaleur tournante. Déposez le foie gras dans une terrine en tassant.
Couvrez la terrine et déposez-la dans un plat à four rempli d’eau bouillante à mi-hauteur.
Enfournez pour environ 30 min.
• Sortez la terrine du four, laissez-la bien refroidir à température ambiante, puis placez-la
au réfrigérateur, bien filmée.
• Démoulez le foie gras : placez la terrine dans un plat d’eau chaude et retournez-la sur une assiette.
• Sortez le foie gras du réfrigérateur au moins 20 min avant de le servir.

• Dressez et dégustez.

Bon appétit !