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Recette Recette - Galette des rois framboises et fèves
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Recette - Galette des rois framboises et fèves

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GALETTE DES ROIS FRAMBOISES ET FÈVES

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 2 pâtes feuilletées pur beurre AOP charentes-poitou décongelées

• 100 g de framboises meeker surgelées

 

Épicerie / Marché :

• 100 g de beurre ramolli

• 100 g de sucre

• 125 g de poudre d’amandes

• 1 càs de farine

• 2 œufs 

• 1 jaune d’œuf

• 1 càs de lait

• 1 fève tonka

• 1 fève (haricot sec)

 

Préparation

• Dans un saladier, cassez les œufs. Râpez la fève tonka, mélangez.

• Dans la cuve de votre robot, battez le beurre mou et le sucre.

• Ajoutez les œufs battus, la poudre d’amandes et la farine.

• Sur une feuille de papier sulfurisé saupoudré de farine,  étalez la pâte et découpez-la en rond, répétez sur la deuxième pâte.

• Créez des décors dans les chutes de pâtes.

• Répartissez la crème d’amandes sur la pâte en laissant un bord.

• Ajoutez la fève et les framboises.

• Mouillez les bords avec un peu d’eau, couvrez la galette avec la deuxième pâte. 

• Bien souder les bords avec une fourchette. 

• À l’aide d’un couteau, faites un quadrillage pour décorer la galette. 

• Mélangez le lait et le jaune d’œuf, badigeonnez le dessus de la galette, placez les décors en pâte et dorez au jaune d’œuf.

• Faites cuire au four à 180 °C pendant 30 min.

 

 

Bon appétit !

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