Recette - Haut de cuisse de poulet aux légumes cuisinés et sauce brune

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• Hauts de cuisse de poulet avec partie de dos
• Oignons rouges émincés
• Lentilles vertes cuites
• Patate douce Bio
• Mélange de champignons aux chanterelles
• Sauce brune

Ingrédients épicerie :

• Huile d'olive
• Sel

Préparation

• Dans une poêle, faites revenir les hauts de cuisse de poulet sur le dos avec de l'huile d'olive. Mettez un couvercle et laissez cuire 30 min. Retournez-les à mi-cuisson.
• Dans une seconde poêle, faites revenir les oignons rouges. Mouillez à l'eau pour détendre. Ajoutez les champignons jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient saisis.
• Faites chauffer la sauce brune préalablement décongelée au bain marie dans une casserole.
• Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les patates douces pendant 3 min. Égouttez.
• Incorporez les patates douces égouttées au mélange oignons/champignons.
• Ajoutez les lentilles vertes. Mélangez et réchauffez le tout à feu doux quelques minutes. Ajoutez, si besoin, un peu de jus de cuisson des hauts de cuisse de poulet pour détendre le mélange.
• En fin de cuisson, versez la moitié de la sauce brune.
• Pour le dressage, disposez un emporte-pièce dans une assiette et incorporez le mélange avec les lentilles. Déposez le poulet et nappez avec le reste de la sauce brune.
Bon plan anti-gaspi : Pour le surplus de lentilles, pensez à les incorporer dans une salade. Quant aux patates douces, elles adouciront très bien une purée de pommes de terre !
Suggestion de décoration : Faire frire à l'huile des lamelles d'oignons puis les déposez sur les lentilles.

Bon appétit !