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Recette Recette - Homard et ses ravioles du Dauphiné
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Recette - Homard et ses ravioles du Dauphiné

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Le homard est un mets de qualité et raffiné ! En cette période festive, c'est le roi des crustacés ! Découvrez la toute nouvelle recette du Chef Sébilleau !
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HOMARD ET SES RAVIOLES DU DAUPHINÉ DU CHEF SÉBILLEAU

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 4 sachets de homard décongelé

• 150 g de ravioles du Dauphiné IGP Label Rouge surgelées

• 250 g de mix de courgettes en cubes Bio surgelées

Épicerie / Marché :

• 100 g de mayonnaise

• 2 càs* de jus citron

• 2 càs* d'huile d'olive

Préparation :

• Faites chauffer de l’eau. Lorsque celle-ci est à ébullition, versez-y les ravioles.
• Laissez cuire une minute et égouttez. Laissez refroidir et réservez dans un saladier.
• Faites sauter les courgettes dans de l’huile d’olive puis réservez-les dans un saladier également.
• Mélangez les courgettes et les ravioles puis vérififez l’assaisonnement.
• Ajoutez le jus de citron à la mayonnaise pour la détendre.
• Poêlez les homards dans l’huile d’olive 2 minutes de chaque côté.
• Sur l’assiette, disposez dans un cercle le mélange courgettes/ravioles et déposez les homards dessus.
• Autour de l’assiette, faites des petits points avec la mayonnaise.

 

Bon appétit !

 

*cuillère à soupe

 

Le petit + du chef :

Vous pouvez aussi cuire votre homard au four : mettez-le dans un plat, salez-le, poivrez-le et ajoutez y un filet d’huile d’olive et une noix de beurre. Enfournez-le à 170 °C pendant 8 minutes.

 

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