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Recette Recette - Le canard choc' de Marie-Anne
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Recette - Le canard choc' de Marie-Anne

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Découvrez la recette de Marie-Anne, cliente du magasin écomiam Soustons (40) et finaliste de la 1ère édition du concours culinaire écomiam Les Toqués Givrés.
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Description
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LE CANARD CHOC' DE MARIE-ANNE,

 

cliente du magasin écomiam Soustons (40)

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 2 magrets de canard décongelés

• 100 g d’oignons blancs émincés surgelés

• 100 g d’échalotes de Bretagne surgelée

• 4 mini-fondants au chocolat sans gluten prêts à cuire décongelés

• 600 g de frites du bistro surgelées

 

Épicerie / Marché :

• 2 càc de cannelle

• 400 ml de vin rouge

• 6 càs d’eau

Préparation

• Faites doucement cuire le magret de canard côté peau pour récolter les sucs qui serviront à faire la sauce.

• Mettez-le de côté une fois précuit des deux côtés.

• Faites fondre les oignons et les échalotes dans la poêle contenant la graisse de canard.

• Ajoutez la cannelle, le sel et le poivre.

• Incorporez le vin rouge sans le boire ;)

• Ajoutez les fondants au chocolat crus en mélangeant bien.

• Une fois prête, mettez la sauce et 6 càs d’eau dans un récipient adapté et mixez-là pour obtenir une sauce onctueuse.

• Finissez la cuisson du magret à votre goût.

• Servez les magrets, la sauce et les frites.


Pour les frites du bistro :  Déposez-les encore surgelées sur du papier de cuisson 8 à 12 min à 200°C, retournez-les à mi-cuisson.

 

Bon appétit !
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