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Recette Recette - Linguine à la queue de bœuf
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Recette - Linguine à la queue de bœuf

Dans la famille des plats mijotés, on demande la queue de bœuf ! Cette viande goûtue et fondante est un pur régal !
Prix de vente conseillé 6.14 €
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Queue de bœuf
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La queue de bœuf est succulente et se mariera parfaitement dans tous vos plats d'hiver tels que le pot-au-feu, bœuf braisé ou même les terrines !
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Pancetta tranchée
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La reine de la charcuterie italienne, avec la Panchetta vous allez pouvoir réaliser la vraie recette de la carbonara !!
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Carottes en rondelles
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Palets de Tomate de Provence
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Oignons blancs émincés
Oignons blancs émincés
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Basilic
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Cette légendaire plante aromatique est très appréciée pour ses saveurs parfumées et raffinées. La basilic s’associe très bien à toutes vos recettes, qu’elles soient salées ou sucrées ! C'est un indispensable pour réaliser vos sauces d'été comme le pesto, vous apportant une touche de fraîcheur !
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Ail
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L’ail émincé peut se déguster cru ou cuit. Cru, il donne du goût aux marinades et vinaigrettes. Cuit, il parfume les légumes et les viandes.
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LINGUINE  À LA QUEUE DE BŒUF

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 800 g de queue de bœuf décongelée

• 150 g de pancetta tranchée décongelée 

• 130 g de carottes en rondelles surgelées 

• 500 g de palets de tomate de Provence surgelés 

• 100 g d’oignons blancs émincés surgelés 

• 3 càs de basilic surgelé 

• 30 g d’ail surgelé

 

Épicerie / Marché :

• 50 cl de vin rouge

• 25 cl de bouillon de bœuf

• Parmesan

• 50 g de beurre

• 4 càs d’huile d’olive

• 500 g de linguine

 

Préparation

• Tranchez la pancetta en lardons.

• Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive.

• Ajoutez les morceaux de queue de bœuf et la pancetta, faites revenir pendant 5 min.

• Ajoutez les carottes, les oignons et l’ail ; poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 10 min.

• Salez puis versez le vin rouge et laissez réduire de moitié; ajoutez le bouillon de bœuf et les palets de tomate puis le basilic.

• Couvrez et faites mijoter à feu doux pendant 4 h 00.

• Laissez la viande tiédir, retirez-la de la cocotte et effilochez-la.

• Enlevez le gras de la sauce à l’aide d’une cuillère ou d’une louche.

• Remettez la viande dans la sauce à feu doux ; faites cuire les linguine en suivant les recommandations du paquet.

• Ajoutez-les à la sauce et mélangez.

• Dressez les pâtes dans une assiette, nappez de sauce et de parmesan fraîchement râpé.

 

Bon appétit !

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