Recette - Magret de Canard aux framboises

Ingrédients

Surgelés écomiam 

• 1 magret de canard décongelé.

• 450 g de poêlée de demi-grenailles au piment d’Espelette surgelée.

• 200 g de framboises Meeker décongelées.

• 30 g d’échalote surgelée.
 

Épicerie / Marché 

Préparation

• Quadrillez la peau du magret.

• Dans une poêle bien chaude, mettez le magret à cuire côté peau environ 5 min.

• Retournez-le, salez & poivrez et faites cuire de nouveau 2 min, arrosez-le avec le gras de cuisson.

• Laissez-le reposer dans de l’aluminium pour avoir une viande bien tendre.

• Dans la même poêle, faites revenir l’échalote, déglacez avec le vinaigre balsamique.

• Ajoutez le miel et 100 g de framboises, laissez compoter 5 min.

• Ajoutez le magret et laissez cuire 2 min.

• Versez le reste de framboises et enrobez-les de sauce.

• Faites revenir les demi-grenailles 10 min à la poêle.

• Tranchez le magret et nappez de sauce.

Bon appétit !