Recette - Mini-burgers falafel sauce au yaourt et aromates

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 9 mini-bun's briochés et graines

• 200 g de falafels pois chiches, quinoa, coriandre

Épicerie / Marché :

• 6 feuilles de menthe

• 1 yaourt à la grecque

• 1 citron

• huile d'olive

• sel, poivre

Décongélation : 

Pensez à faire décongeler les mini-bun's briochés et graines et les falafels pois chiches, quinoa, coriandre.

Préparation : 

• Versez un yaourt grecque dans un bol.
• Ajouter une pincée de sel, de poivre et un filet d’huile d’olive.
• Zestez un citron jaune et pressez le jus de la moitié du citron.
• Hachez finement les feuilles de menthe.
• Ajouter les zestes, le jus de citron et les feuilles de menthe hachées à la préparation.
Réservez votre sauce au yaourt.

Pour le dressage :

• Coupez les mini-bun’s en deux et mettez les chapeaux de côté.
• Coupez les falafels en deux dans le sens de la hauteur pour qu’ils ne soient pas trop épais.
• Prenez pour base le fond des bun’s et étalez-y une couche de sauce au yaourt.
• Placez par-dessus la moitié d’un falafel, recouvrez le falafel de sauce au yaourt et refermez les bun’s.