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Recette Recette - Osso bucco
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Recette - Osso bucco

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Cette recette traditionnelle d'Osso bucco de veau nous vient tout droit d'Italie et plus précisément de Milan. À vos fourneaux !
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OSSO BUCCO

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 1 kg d'osso bucco de veau décongelé.

• 500 g de palets de tomate de Provence surgelés.

• 10 g de basilic surgelé.

• 500 g de bouillon cuisiné de légumes surgelé.

• 100 g d'oignons blancs émincés surgelés. *bientôt disponibles

• 20 g d'ail surgelé.

Épicerie / Marché :

• 4 càs de farine.

• beurre.

• huile d'olive.

• 1 branche de céleri.

• 1 orange.

• 250 g de mozzarella.

Préparation

• Pelez la peau de l'orange et hachez-la.

• Émincez le céleri.

• Farinez les tranches de jarret de veau dans une cocotte, versez le beurre et l'huile d’olive.

• Faites dorer les tranches de jarret 2 minutes de chaque côté, retirez-les et réservez-les.

• Faites revenir dans de l'huile d’olive les oignons, le céleri et les zestes d’orange.

• Ajoutez l’ail, les palets de tomate et le bouillon cuisiné.

• Laissez mijoter 10 minutes, ajoutez la viande et le basilic.

• Salez et poivrez.

• Couvrez et enfournez à 180°C pendant 50 min.

• Ajoutez la mozzarella tranchée dessus et faites dorer au four.

 

 

*Pensez à acheter des oignons si vous n'en avez plus à la maison.

 

Bon appétit !
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