Ingrédients
Surgelés écomiam :
• 300 g de Saumon Français décongelé
• 100 g deJulienne 3 légumes surgelées
• 60 g de Poireaux coupés surgelés
• 60 g de Champignons de Paris émincés surgelés
• 10 g d'échalote de Bretagne surgelées
• 5 g de persillade surgelées
Épicerie / Marché :
• tomates cerise
• huile d'olive
• 60 g de fenouil
• 10 g de beurre
• sel, poivre
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Préparation
Conseil de préparation :
• Coupez le fenouil en fines lamelles.
• Faites revenir les légumes, le fenouil, les poireaux, les champignons. Ajoutez le beurre, le sel, le poivre, mouillez à l'eau et faites cuire 10 min.
• À la fin de la cuisson, ajoutez l'échalote et la persillade.
• Égouttez les légumes.
• Retirez la peau du saumon, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur. Salez, poivrez.
• Sur du papier sulfurisé, placez les légumes, le saumon, les tomates cerises (coupés en 2). Versez un filet d'huile d'olive. Fermez le papier à l'aide d'une ficelle Alimentaire, pour former une ballotine.
• Enfournez 30 min au four à 180°C (thermostat 6).
Pour le dressage :
• Ouvrez les papillotes et servez-les dans une assiette.
• Bon appétit !
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