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Recette Recette - Pigeonneaux aux champignons
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Recette - Pigeonneaux aux champignons

Un plat digne d'un grand chef !!
Prix de vente conseillé 4.31 €
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Pigeonneau fermier du Poitou Bleu-Blanc-Coeur
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PIGEONNEAUX AUX CHAMPIGNONS

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 2 pigeonneaux fermier du Poitou Bleu-Blanc-Cœur écomiam décongelés.

• 1 kg de champignons de paris émincés écomiam surgelés

Épicerie / Marché :

• 1 poignée de raisins sec

• 2 càs d'huile d'olive

• 30 g de beurre

• sel & poivre.

Préparation

• Préchauffez une cocotte en fonte en y ayant préalablement versé un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre,
• Déposez les pigeonneaux (légèrement salé et poivrés) délicatement dans la cocotte et faites cuire à feu très très doux pendant 5 min en veillant à ce qu’ils ne prennent au fond (Il est conseillé de les retourner régulièrement afin qu’ils cuisent progressivement dans leur propre graisse où sont stockés les oméga 3). 
• Lorsque la cuisson arrive au 2/3 de son parcours, ajoutez les champignons dans la cocotte et laissez mijoter à feu très doux jusqu‘au terme de la cuisson (environ 45 min). Les champignons vont ainsi s’imprègner des très précieuses graisses chargées en oméga 3.
• Ajoutez les raisins sec (vous pouvez aussi faire cette recette avec des pruneaux, des figues, de l’ananas...)

 

Bon appétit !

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