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Recette Recette - Pigeonneaux aux petits pois
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Recette - Pigeonneaux aux petits pois

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Difficile de résister à ce délicieux plat printanier ! Si vous n'avez jamais eu l'occasion de cuisiner du pigeonneau, c'est le moment de se lancer et d'enfiler votre tablier !
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PIGEONNEAUX AUX PETITS POIS

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 2 pigeonneaux du Poitou Bleu-Blanc-Cœur décongelés

• 1 kg de petits pois extra-fins surgelés

• 150 g d’oignons blancs émincés surgelés

• 150 g de lardons fumés allumettes surgelés

Épicerie / Marché :

• 50 g de beurre

• Une pincée de sucre

• 1 bouquet garni

Préparation

• Faites rissoler les lardons et réservez-les.

• Faites dorer les oignons dans la même poêle et réservez-les.

• Faites fondre la moitié du beurre.

• Faites dorer les pigeonneaux, salez-les.

• Dorez-les sur toutes les faces.

• Cuire à couvert pendant 12 min sur feu doux.

• Réservez-les dans un plat recouvert d’aluminium.

• Placez dans la poêle les petits pois.

• Ajoutez les oignons et les lardons.

• Mettez une pincée de sucre et le bouquet garni.

• Salez et ajoutez 5 cuillères à soupe d’eau.

• Cuire à couvert pendant 20 min.

• Placez les pigeonneaux sur les petits pois, ajoutez le beurre, couvrez et réchauffez 5 min à feu doux.

 

Bon appétit !

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