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Recette Recette - Pintade garnie de chou aux lards
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Recette - Pintade garnie de chou aux lards

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Découvrez une autre façon de savourer la pintade avec cette recette de pintade rôtie entière, garnie de chou aux lards et son jus de cuisson au romarin!
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PINTADE GARNIE DE CHOU AUX LARDS

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 1 pintade décongelée

• 1 sachet de lardons fumés supérieurs surgelés

• 200 g d’oignons blancs émincés surgelés

• 750 g de poêlée de pommes de terre grenaille surgelée

Épicerie / Marché :

• 1 chou frisé

• 1 branche de romarin

• huile d'olive

• beurre

• sel et poivre

 

Préparation

• Séparez les feuilles de chou, supprimez la côte centrale et lavez les feuilles. Blanchissez-les 2 minutes dans l’eau bouillante (pour conserver le croquant).

• Faites suer 100 g d’oignons au beurre et rajoutez le chou émincé. 

• Grillez légèrement les lardons à la poêle et mélangez le tout, laissez refroidir.

• Fourrez la pintade du chou aux lardons puis bridez-la.

• Enfournez la pintade pendant 50 min à 180˚C. À mi-cuisson, rajoutez les 100 g d’oignons restants et le romarin.

• Arrosez régulièrement la pintade avec le jus de cuisson.

• Votre pintade s'accompagnera à merveille avec des pommes de terre grenaille écomiam ! Préparez-les à la poêle, à feu moyen, en retournant régulièrement, 15 minutes environ, à couvert jusqu’à mi-cuisson.

 

 

Bon appétit !
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