Recette - Saint-Jacques et croquants au blé noir

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 12 noix de Saint-Jacques décongelées*

• 450 g de poireaux surgelés 

• 100 g de crème du cuisinier surgelée 

• 1 galette de blé noir décongelée 

Épicerie / Marché :

• 50 g de beurre

• Des brins de ciboulette

Préparation

*Mettez les noix de Saint-Jacques surgelées dans du lait et réservez 3H à 4H.

• Faites fondre 25 g de beurre, ajoutez les poireaux et laissez cuire environ 20 min, ajoutez la crème du cuisinier, salez & poivrez, poursuivez la cuisson 5 min.

• Coupez la galette de blé noir en 8.

• Mettez les morceaux de galette sur une plaque allant au four.

• Badigeonnez-les de beurre fondu.

• Faites cuire au four à 180 °C pendant 5 min.

• Faites chauffer le reste de beurre. Quand celui-ci crépite, déposez les noix de Saint-Jacques, laissez-les dorer une minute de chaque côté.

• Dressez vos assiettes en plaçant un morceau de croquant puis les poireaux, placez trois Saint-Jacques et recouvrez d’un croquant.

Bon appétit !