Bienvenue chez les irréductibles du surgelé !
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Barème : 1,35 €/kg de 0 à 20 kg, puis 1,15 €/kg au-dessus de 20 kg.
Livraison réalisée par notre partenaire Chronofresh Food.
• 12 noix de Saint-Jacques sans corail décongelées • 200 g de beurre blanc surgelé • 1 càc de ciboulette
• 150 ml de jus d’orange (3 oranges) • 30 g de beurre mou • 20 g de chapelure • 20 g de poudre d’amande • 1 citron • 1 orange • 3 càc rases de farine • 1 càc de pavot • 1 pincée de fleur de sel
• Dans une casserole à feu vif, faites réduire jusqu’à une consistance sirupeuse le jus d’orange, ajoutez le beurre blanc, faites chauffez et réservez. • Prélevez le zeste du citron et de l’orange. • Écrasez le beurre à la fourchette puis ajoutez la poudre d’amande, la farine, la chapelure, le pavot et la ciboulette. une pincée de sel et mélangez à la main. Réservez au congélateur 10 min. • Étalez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 2 mm environ, faites cuire à 180 °C env. 5/10 min. • Cassez le croustillant en miettes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, réservez. • Cuisez les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Saisissez les noix 1 min sur chaque face. • Dans des assiettes, répartissez les noix, parsemez du croustillant et nappez de beurre blanc à l’orange.
Bon appétit !
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