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Recette - Salade composée de haricots verts, noisettes et champignons de Paris

Régalez-vous avec cette recette de salade composée de haricots verts, noisettes et champignons de Paris !
Prix de vente conseillé 1.64 €
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 SALADE COMPOSÉE DE HARICOTS VERTS, NOISETTES ET CHAMPIGNONS DE PARIS 

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 500 g de haricots verts extra fins surgelés
• 35 g d'échalote de Bretagne surgelées

 

Épicerie / Marché :

• Pour la vinaigrette aux herbes :

 

• 1 càs moutarde de Meaux
• 3 càs d'huile de sésame
• 2 càs de vinaigre de Xérès
• 130 g de champignons de Paris
• pousses de betteraves rouges
• 50 g de noisettes
• salade
• sel, poivre

Préparation

• Faites cuire les haricots verts 10 min dans une casserole d'eau bouillante avec un peu de sel.
• Émincez les champignons de Paris et hachez les noisettes.
• Égouttez les haricots et déposez-les sur du papier absorbant pour les éponger.
• Dans un saladier, mélangez les haricots verts, les noisettes, les champignons et les échalotes. Salez, poivrez.
• Ajoutez dans le saladier 1 càs de moutarde de Meaux, 2 càs de vinaigre de Xérès et 3 càs d'huile de sésame. Mélangez.


Pour le dressage :


• Dans une assiette, mettez des feuilles de salade, puis versez la garniture de haricots.
• Décorez avec des pousses de betteraves rouges.
• Bon appétit !
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