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Recette Recette - Salade mexicaine
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Recette - Salade mexicaine

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SALADE MEXICAINE

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 300 g de petit épeautre cuit bio surgelé 

• 200 g de haricots rouges surgelés 

• 100 g d'oignons rouges émincés surgelés 

Épicerie / Marché :

• 100 g de roquette

• 2 càc de tahini

• 3 càs d'huile d'olive

• 2 avocats

• 1 citron vert

• 1/2 càc de paprika

• 1 pointe de piment d'espelette

Préparation

• Dans une casserole d'eau bouillante, réchauffez les haricots rouges 2 min, égouttez et réservez-les.

• Placez le petit épeautre dans un saladier et faites-le chauffer au micro-ondes pendant 3 min.

• Coupez les avocats en deux puis coupez-les en dés. Coupez le citron en deux, versez la moitié du jus sur les avocats.

• Dans un bol, versez le tahini, ajoutez le piment d'Espelette et le paprika, salez et mélangez.

• Versez ensuite l'huile d'olive tout en mélangeant, ajoutez le jus d'un demi-citron vert.

• Dans une assiette, placez la roquette, ajoutez le petit épeautre et les haricots rouges. Placez les oignons rouges et les dés d'avocat.

• Assaisonnez de vinaigrette et de jus de citron.

 

Bon appétit !
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