Recette - Salade de petits pois & lentilles

Ingrédients

Sugelés écomiam :

• 300 g de petits pois extra fins surgelés 

• 200 g d'oignons rouges surgelés

Épicerie / Marché :

. 1 citron

. 2 branches de menthe

. 4 càs d'huile d’olive

. 300 g de lentilles vertes cuites

Préparation

• Laissez décongeler les oignons rouges dans un bol au réfrigérateurs quelques heures avant la préparation.

• A l'aide d'un économe, prélevez des zestes de citron.

• Coupez-les finement en cubes.. 

• Ciselez la menthe.

• Dans un saladier, pressez le jus du citron.

• Ajoutez les zestes, l'oignon et l’huile d’olive.

• Salez & poivrez.

• Mélangez et réservez.

• Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

• Ajoutez les petits pois extra fins, faites cuire 

4 min.

• Egouttez et laissez légèrement tiédir.

• Versez les petits pois et lentilles dans la sauce.

• Ajoutez les oignons rouges

• Mélangez, ajoutez la menthe ciselée.

Bon appétit !