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Recette Recette - Salade de ris de veau et Saint-Jacques
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Recette - Salade de ris de veau et Saint-Jacques

Si vous avez envie de cuisiner et de savourer des mets raffinés pour les fêtes, optez pour cette salade de ris de veau et Saint-Jacques !
Prix de vente conseillé 5.66 €
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Ris de Veau
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SALADE DE RIS DE VEAU ET SAINT-JACQUES

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 500 g de ris de veau décongelé 

• ≈ 18 noix de Saint-Jacques sans corail décongelées

• 400 g de purée de carottes surgelée

Épicerie / Marché :

• 2 citrons

• Quelques feuilles de mâche

Préparation

• Blanchissez les ris de veau 3 min puis passez-les à l’eau froide.

• Retirez les peaux et tranchez-les.

• Snackez-les dans un peu d’huile et de beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés puis réservez-les au chaud.

• Faites chauffer la purée de carotte dans une casserole avec un peu de beurre.

• Poêlez les noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté.

• Dressez les assiettes avec 3 noix de Saint-Jacques, une belle tranche de ris de veau, un peu de purée de carotte et quelques feuilles de mâche. Servez chaud.

 

Bon appétit !

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