Recette - Saumon acidulé

Ingrédients

Pour 12 pièces

Surgelés écomiam 

•  2 tranches de saumon fumé décongelées 

• 50 g de ciboulette surgelée

Épicerie / Marché 

Préparation

•  Lavez le citron vert et prélevez le zeste.

• Pelez les clémentines et le citron à vif, récupérez les suprêmes (quartiers sans la peau), conservez le jus.

• Coupez en dés les suprêmes de citron vert.

• Dans un saladier, mélangez le fromage, les zestes de citron vert, la moitié des dés de clémentines et la moitié de la ciboulette.

• Préparez la marinade d’herbes en mélangeant l’huile d’olive, le reste de ciboulette, la fleur de sel et le poivre.

• Disposez les tranches de saumon sur un film alimentaire.

• Assaisonnez-les sur les deux faces avec la marinade puis déposez la préparation à base de fromage, puis les suprêmes de clémentines et roulez-les avec le film alimentaire.

• Réservez 2 heures au frais, coupez les roulés.

• Dressez et dégustez.

Bon appétit !