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Recette Recette - Soupe de carottes au cumin et à l’orange
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Recette - Soupe de carottes au cumin et à l’orange

Cet hiver, on fait le plein d'énergie avec cette soupe vitaminée de carottes et à l'orange !
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SOUPE DE CAROTTES AU CUMIN ET À L'ORANGE

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 500 g de carottes en rondelles surgelées

Épicerie / Marché :

• 2 oranges à jus

• 1 gousse d’ail

• 2 càs* d’huile d’olive

• 1 càs* de curcuma

• 2 càs* de cumin

• 1 càc** de gingembre

• 1 càs* de coriandre

• 4 petits-suisse

 

*càs : cuillère à soupe

**càc : cuillère à café

Préparation :

• Plongez les carottes dans de l’eau bouillante salée.

• Laissez-les cuire 5 min, puis égouttez-les.

• Pressez les oranges pour en récupérer le jus.

• Pelez l’ail et hachez-le.

• Pelez le gingembre et râpez-le finement pour en obtenir l’équivalent de 1 c. à c.

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à fond épais et faites revenir l’ail, le curcuma, le gingembre et la moitié du cumin pendant 1 min à feu moyen.

• Ajoutez les carottes et le jus des oranges et couvrez d’eau à hauteur.

• Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire de 10 à 15 min.

• Ajoutez la coriandre.

• Versez le contenu de la sauteuse dans le bol du blender quelques secondes, puis augmentez la vitesse. S’il manque du liquide, complétez avec un peu d’eau.

• Répartissez la soupe dans quatre assiettes creuses, parsemez de cumin et de coriandre, puis déposez un petit-suisse au milieu. Servez sans attendre.

 

 

Bon appétit !

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