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Recette Recette - Tartelettes châtaignes & chocolat
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Recette - Tartelettes châtaignes & chocolat

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Des mini-tartelettes fondantes au bon goût de châtaigne ! Une recette parfaite pour l'hiver !
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TARTELETTES CHÂTAIGNES & CHOCOLAT

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 1 plateau de mini-fonds de pâte pur beurre surgelés

• 130 g de châtaignes entières surgelées

Épicerie / Marché : 

• 40 g de sucre

• 50 g de pépites de chocolat noir

• 15 cl + 5 cl de crème liquide entière

• 15 cl de lait

• 1 càc de cacao amer

• 1 gousse de vanille

Préparation

• Piquez les mini-fonds de pâte avec un cure-dents.

• Faites cuire au four à 170 °C pendant 20 min.

• Coupez la gousse de vanille en deux et grattez-la. 

• Faites cuire les châtaignes dans le lait.

• Ajoutez la vanille et le sucre, couvrez pendant 20 min.

• Mixez les châtaignes en purée.

• Faites chauffer le lait quelques secondes au micro-ondes.

• Ajoutez-le en deux fois aux pépites de chocolat, en mélangeant bien jusqu’à obtenir un mélange épais.

• Remplissez de moitié les mini-fonds de pâte de ganache. 

• Montez la crème liquide entière bien froide en chantilly.

• Incorporez-la en plusieurs fois à la purée de châtaigne.

• Placez la mousse de châtaigne dans une poche à douille et garnissez les tartelettes.

• Saupoudrez de cacao amer.

 

 

Bon appétit !
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