Recette - Tartine de pain kebab, brochette de dinde et épinards à l'indienne

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 900 g de brochettes de dinde à l'indienne

• 4 pains kebab

• 1 kg d'épinards en branches

• 500 g de sauce tomate cuisinée

• 150 g d'oignons blancs émincés

• 50 g d'ail haché

Épicerie / Marché :

• 30 g de beurre doux

• 50 g de mélange de curry jaune indien

• sel, poivre

• huile de tournesol

• 100 g de fromage blanc

• quelques herbes fraîches (coriandre, persil ou menthe)

• quelques dés de tomate fraîche

Décongélation : 

Pensez à faire décongeler les brochettes, les pains kebab et la sauce tomate préalablement 24h dans votre réfrigérateur.

Préparation : 

• Faites griller les brochettes au barbecue, à la plancha ou à la poêle.
• Dans une sauteuse, ajoutez un filet d’huile de tournesol et le beurre. Laissez fondre et ajoutez les
oignons, l’ail et le sel. Faites cuire sans coloration 5 min à feu moyen.
• Ajoutez les épinards, un peu de sel et faites-les fondre 5 min à feu moyen.
• Ajoutez la sauce tomate et les épices, poursuivre la cuisson 15 min en remuant régulièrement pour
éviter que cela n’accroche.
• En attendant, coupez les pains kebab en deux dans le sens de la longueur.

Dressage :

• Sur une tartine de pain à kebab préalablement toastée, ajoutez 3 belles càs d’épinards à l’indienne.
Venez y déposer par la suite les brochettes.
• Finissez le dressage avec quelques dés de tomate fraîche, des herbes fraîches et de petites touches
de fromage blanc.