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Recette Recette - Terrine à la truite fumée
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Recette - Terrine à la truite fumée

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À vos assiettes avec cette recette de terrine toute légère à la truite fumée ! Réalisée par l'influenceuse takethepower_july, savourez cette entrée les yeux fermés !
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Description
Notes et avis

TERRINE À LA TRUITE FUMÉE, PETITS POIS ET HERBES FRAÎCHES DE L'INFLUENCEUSE TAKETHEPOWER_JULY

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 540 g de truite fumée décongelée
• 50 g de petits pois extra fins surgelés
• 50 g d’échalote de Bretagne surgelée
• 1 càs* de ciboulette de Bretagne surgelée

Épicerie / Marché :

• 1 sachet d’agar agar
• 1 càs* de baies roses
• 100 ml de crème fraîche
fluide
• 320 g fromage frais nature
• 1 càc** d’huile d’olive
• ½ citron
• 1 brin d’aneth fraîche
• Sel et poivre

Préparation :

• Versez les petits pois dans de l'eau bouillante salée. Laissez cuire 10 minutes à partir de la reprise du frémissement puis égouttez-les.
• Faites revenir les échalotes dans de l’huile d’olive.
• Dans un saladier, mélangez le fromage frais aux petits pois, aux échalotes, à l’aneth, à la ciboulette, salez et poivrez.
• Faites chauffer 10 cl de crème liquide. Ajoutez l’agar-agar,mélangez à frémissement pendant 1 minute. Réservez.
• Ajoutez la crème liquide au fromage frais et mélangez.
• Ajoutez 120 g de truite fumée coupée en petits morceaux.
• Placez du film alimentaire au fond d’un moule à cake ou terrine.
• Déposez les tranches de truite à l’intérieur contre les parois. Versez la préparation à l’intérieur. Recouvrez avec les dernières tranches de truite fumée et placez la terrine au frais pendant 2 heures au minimum.
• Démoulez la terrine en retournant le moule sur une assiette.
• Retirez le film alimentaire et décorez de rondelles de citron, d’aneth et de baies roses.

 

Bon appétit !

 

*cuillère à soupe **cuillère à café
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