Recette - Tortillas mix and grill mexicain

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 600 g de poitrines de porc marinées mexicaines

• 600 g de rib's de porc à la mexicaine

• 500 g de brochettes de porc à la mexicaine

• 500 g d'oignons blancs émincés

• 500 g de poivrons morceaux

• 500 g de sauce tomate cuisinée

• 50 g d'ail haché

Épicerie / Marché :

• galettes tortilla 12 pièces

• 50 g de mélange d'épices à paëlla

• 350 g de maïs doux en conserve

• 1 càc de graines de fenouil

• 1 citron jaune

• 2 càs d'huile de tournesol

• 1 càc de sucre

• sel, poivre

Décongélation :

Pensez à faire décongeler les viandes préalablement 24h dans votre réfrigérateur.

Préparation : 

• Faites griller les viandes au barbecue, à la plancha ou à la poêle, selon vos envies.
• Émincez les morceaux de viande.
• Pour les légumes :
• Dans une sauteuse, mettez 450g de poivrons, 450g d’oignons blancs, du sel et un filet d’huile de
tournesol.
• Faites cuire pendant 5min à feu fort.
• Retirez du feu et ajoutez le paprika. Réservez.
Pour la sauce salsa :
• Dans une casserole, ajouter la sauce tomate cuisinée, 50g de poivrons en morceaux et 50g d’oignons,
50g d’ail haché, un filet d’huile de tournesol, le mélange d’épices à paëlla et une pointe de sucre.
Salez, poivrez.
• Faire chauffer doucement pendant 10min jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
• Réserver au frais ou maintenez au chaud jusqu’au service.

Pour le dressage :

• Dans une galette tortilla, ajoutez un peu de mélange de légumes, de sauce salsa, la ou les viandes de votre choix, et arrosez d’un peu de jus de citron vert.
• Vous pouvez prévoir un peu de coriandre pour accentuer la fraîcheur.