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Recette Recette - Truite aux amandes et poireaux
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Recette - Truite aux amandes et poireaux

Avec des amandes, les filets de truite à chair rose révèlent toute leurs saveurs et leur finesse.
Prix de vente conseillé 2.18 €
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Filet de truite à chair rose
Filet de truite à chair rose
Préparés classiquement avec des amandes & poireaux, les filets de truite à chair rose révèlent toute leur saveur et leur finesse. Les fins gourmets apprécieront aussi une préparation dite au bleu, avec du vin blanc, des oignons et du laurier.
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Poireaux coupés
Poireaux coupés
Délicieux pour accompagner vos poissons, crustacés et viandes blanches, vous pourrez les cuisiner natures ou à la crème. Pour les adeptes de cuisine asiatique, il se cuisineront aussi à merveille dans un wok avec du filet mignon, des carottes, des vermicelles chinois et du bouillon asiatique !
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TRUITE AUX AMANDES ET POIREAUX

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 400 g de filets de truite décongelés
• 700 g de poireaux coupés décongelés

Épicerie / Marché :

• Une poignée d’amandes effilées
• 2 càs de crème fraîche
• 1 càc de moutarde
• 4 feuilles d’oseille
• 1 filet d’huile d’olive

Préparation

Pour la fondue de poireaux :


• Versez les poireaux décongelés dans une sauteuse.
• Laissez cuire 15 min à découvert.
• Ajoutez la crème, la moutarde.
• Salez & poivrez.
• Laissez cuire de nouveau 10 min.

 Pour les filets de truite :


• Dans une poêle, faites dorer les amandes effilées dans un filet d’huile d’olive et réservez dans un ramequin.
• Dans la même poêle, faites cuire les filets de truite côté peau 10 min et 30 secondes côté chair.
• En fin de cuisson ajoutez l’oseille hachée et les amandes dorées.

 

Bon appétit !

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