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Recette Recette - Truite aux amandes et poireaux
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Recette - Truite aux amandes et poireaux

Avec des amandes, les filets de truite à chair rose révèlent toute leurs saveurs et leur finesse.
Prix de vente conseillé 2.18 €
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Filet de truite à chair rose
Filet de truite à chair rose
Préparés classiquement avec des amandes, les filets de truite à chair rose révèlent toute leur saveur et leur finesse. Les fins gourmets apprécieront aussi une préparation dite au bleu, avec du vin blanc, des oignons et du laurier qui rend la couleur de la chair légèrement bleue !
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Poireaux coupés
Poireaux coupés
Délicieux pour accompagner vos poissons, crustacés et viandes blanches, vous pourrez les cuisiner natures ou à la crème. Pour les adeptes de cuisine asiatique, il se cuisineront aussi à merveille dans un wok avec du filet mignon, des carottes, des vermicelles chinois et du bouillon asiatique !
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TRUITE AUX AMANDES ET POIREAUX

 

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 400 g de filets de truite décongelés
• 700 g de poireaux coupés décongelés

Épicerie / Marché :

• Une poignée d’amandes effilées
• 2 càs de crème fraîche
• 1 càc de moutarde
• 4 feuilles d’oseille
• 1 filet d’huile d’olive

Préparation

Pour la fondue de poireaux :


• Versez les poireaux décongelés dans une sauteuse.
• Laissez cuire 15 min à découvert.
• Ajoutez la crème, la moutarde.
• Salez & poivrez.
• Laissez cuire de nouveau 10 min.

 Pour les filets de truite :


• Dans une poêle, faites dorer les amandes effilées dans un filet d’huile d’olive et réservez dans un ramequin.
• Dans la même poêle, faites cuire les filets de truite côté peau 10 min et 30 secondes côté chair.
• En fin de cuisson ajoutez l’oseille hachée et les amandes dorées.

 

Bon appétit !

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