Livraison

Livraison en 24/48h du lundi au samedi inclus entre 8h00 et 13h00.

En savoir plus. 

Livraison de vos surgelés en France hexagonale

 

Barème : 1,35 €/kg de 0 à 20 kg, puis 1,15 €/kg au-dessus de 20 kg.

Livraison réalisée par notre partenaire Chronofresh Food.

 

Le montant minimum pour la livraison à domicile est de 50 euros
0
Panier
» » Recette - Volupté de framboise Meeker
Recette Recette - Volupté de framboise Meeker
Zoom
Vidéo de la recette
La recette en vidéo
Télécharger la recette
Texte fiche Panier

Recette - Volupté de framboise Meeker

Prix de vente conseillé 2.40 €
Choisissez votre pack
Framboises Meeker
Framboises Meeker
Parfaites pour vos salades de fruits, pour agrémenter vos coupes de glace, pour cuisiner vos tartes maison, pour accompagner vos magret de canard ou encore pour préparer un thé glacé, avec les framboises meeker écomiam vous ne serez jamais à court d'idées !!!
+
Rhubarbe rouge
Rhubarbe rouge
Reconnue pour être une variété de rhubarbe douce au goût plus légèrement acidulé, la rhubarbe rouge française est idéale pour vos tartes, crumbles, clafoutis ou confitures !
+
9.60 €
Quantité 
Ajouter au panier

Description
Notes et avis

VOLUPTÉ DE FRAMBOISE MEEKER

 

Ingrédients

Surgelés écomiam :

• 250 g de framboises Meeker surgelées
• 500 g de rhubarbe décongelée

Épicerie / Marché :

• 6 jaunes d’oeuf
• 600 g de crème fleurette
• 250 g de mascarpone

• 350 g de sucre en poudre
• 30 g d’eau

 

*càs : cuillère à soupe

**càc : cuillère à café

Préparation

Framboises :

• Dans un blender, mixez les framboises surgelées
et réservez-les pendant 24 h au congélateur.

 

Compotée de rhubarbe : 

• Dans une casserole, mélangez la rhubarbe, le sucre
et l’eau.
• Laissez chauffer pendant 30 min environ jusqu’à
l’obtention d’une compotée puis réservez.

 

Mousse framboise : 

• Dans un robot pâtissier, mixez les jaunes d’oeuf et le
sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez
la mascarpone et mélangez.
• Sortez du congélateur les framboises mixées et
coupez-les en cubes.
• Versez progressivement les cubes dans le robot et
mixez de nouveau jusqu’à obtenir une mousse toute
rose. Cette technique permettra d’obtenir un mélange
plus onctueux.
• Débarrassez et laissez refroidir au frigo 10 min.
• Pendant ce temps, montez la crème fleurette jusqu’à
obtenir une crème fouettée et mélangez-la avec la
mousse de framboises.

 

Dressage :

• Disposez dans le fond des verrines la compotée de
rhubarbe et déposez sur le dessus la mousse de
framboises. Décorez avec quelques framboises.
• Maintenez les verrines au
frais jusqu’au service.

 

Bon appétit !

Retour en haut
Description
Notes et avis

Avis clients

Il n'y a actuellement aucun avis pour cet article, soyez le premier à donner le votre.
Ajouter votre commentaire
Retour en haut
array(15) {
  ["sess_token"]=>
  string(75) "4c3c1a06d53b1bb2fd542d1672dd1488##bec583c4-896b-466c-ab28-4823d26bce46_bots"
  ["webp_compatibility"]=>
  bool(false)
  ["messageStack"]=>
  object(messageStack)#9 (8) {
    ["table_border"]=>
    string(1) "0"
    ["table_width"]=>
    string(4) "100%"
    ["table_cellspacing"]=>
    string(1) "0"
    ["table_cellpadding"]=>
    string(1) "2"
    ["table_parameters"]=>
    string(0) ""
    ["table_row_parameters"]=>
    string(0) ""
    ["table_data_parameters"]=>
    string(0) ""
    ["messages"]=>
    array(0) {
    }
  }
  ["from_mobile"]=>
  bool(false)
  ["cart"]=>
  object(shoppingCart)#14 (17) {
    ["contents"]=>
    array(0) {
    }
    ["total"]=>
    int(0)
    ["total_ht"]=>
    int(0)
    ["total_without_bonus"]=>
    int(0)
    ["weight"]=>
    int(0)
    ["volume"]=>
    int(0)
    ["content_type"]=>
    string(7) "virtual"
    ["coupon"]=>
    int(0)
    ["coupon_code"]=>
    string(0) ""
    ["coupon_free_shipping"]=>
    bool(false)
    ["coupon_error"]=>
    bool(false)
    ["from_estimate"]=>
    int(0)
    ["appointments"]=>
    NULL
    ["globalDiscount":"shoppingCart":private]=>
    int(0)
    ["isFictitious":"shoppingCart":private]=>
    bool(false)
    ["volume_virtual":"shoppingCart":private]=>
    int(0)
    ["weight_virtual":"shoppingCart":private]=>
    int(0)
  }
  ["language"]=>
  string(6) "french"
  ["languages_id"]=>
  int(1)
  ["languages_code"]=>
  string(2) "fr"
  ["currency"]=>
  string(3) "EUR"
  ["navigation"]=>
  &object(navigationHistory)#26 (2) {
    ["path"]=>
    array(1) {
      [0]=>
      array(4) {
        ["page"]=>
        string(17) "fiche_article.php"
        ["mode"]=>
        string(3) "SSL"
        ["get"]=>
        array(2) {
          ["cPath"]=>
          string(3) "373"
          ["products_id"]=>
          string(4) "2417"
        }
        ["post"]=>
        array(0) {
        }
      }
    }
    ["snapshot"]=>
    array(0) {
    }
  }
  ["bookingsConfig"]=>
  array(5) {
    ["categories_id"]=>
    string(3) "350"
    ["display_agenda_first"]=>
    string(1) "0"
    ["allow_agenda_random"]=>
    string(1) "1"
    ["nb_prestations_max"]=>
    string(1) "1"
    ["delay_cancel"]=>
    string(1) "*"
  }
  ["google_analytics"]=>
  array(0) {
  }
  ["cache_linking"]=>
  string(6) "a:0:{}"
  ["selected_country_id"]=>
  int(73)
  ["selected_zone_id"]=>
  string(3) "182"
}