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Surgelé Filet de dorade sébaste - colis - Photo 1
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Filet de dorade sébaste - colis

Origine
Origine : fournisseur du Nord
Conditionnement
Colis 8 kg (20 sachets)
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À partir de 125.00 €
Prix de vente conseillé 15.63 €
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Vous serez séduits par la chair ferme, de couleur crème et pleine de goût des filets de dorade sébaste. Pour sublimer leur saveur vous pourrez les accompagner de purée de pommes de terre au beurre d'Isigny.

Description
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FILET DE DORADE SÉBASTE SURGELÉ - COLIS

 

Description

Filets de Dorade-Sébaste de Saint-Pierre et Miquelon (Sebastes marinus).

Pêche côtière française de Saint Pierre et Miquelon au chalut en Atlantique Nord Ouest (zone FAO 21).
Filets avec peau, sans flancs, naturellement pauvres en arêtes.

Poisson cru. Surgelé individuellement.

 

 

 

Ingrédients

100% dorade-sébaste (poisson).

Produit élaboré dans un atelier qui utilise poissons, mollusques et crustacés.

 

Décongélation & préparation

Décongélation au réfrigérateur : laissez décongeler les filets 4 à 5 heures au réfrigérateur recouverts d’un film plastique, puis passez-les sous un filet d'eau. Essuyez avec un papier absorbant.
Mise en oeuvre préconnisée : dans une poêle chaude ou sur une plancha,  avec un peu de matière grasse, faites cuire les filets de dorade-sébaste décongelés côté peau durant quelques minutes (regarder la façon dont la chair blanchit par diffusion de la chaleur). Avant que le poisson ne soit entièrement blanc, les retourner délicatement et laisser cuire 10 secondes à peine côté chair. Réservez (la chair va continuer à cuire hors du feu alors mieux vaut sous-cuire le poisson et servez.
Au four : préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7). Badigeonnez les filets de dorade-sébaste décongelés d'un peu d'huile d'olive, déposez-les dans un plat adapté, puis enfournez à mi-hauteur. Faites cuire 15 minutes environ.

 

Valeurs nutritionnelles 

(en moyenne pour 100 g)

Énergie 89 kcal / 378 kJ

Matières grasses

dont acides gras saturés

1.5 g

0.31 g

Glucides

dont sucres

0.2 g

0 g

Protéines 18.8 g
Sel 0.18 g
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