Ce mois-ci, découvrez notre fournisseur
Atlantique Alimentairede Charente Maritime
Atlantique Alimentaire peut compter sur l’expertise des 5000 agriculteurs du groupe coopératif vendéen Cavac, sa maison mère, pour se fournir en produits locaux goûteux et de qualité ! Du champ à l’usine, les légumineuses sont récoltées, triées, cuites, surgelées et conditionnées localement. Retrouvez leurs Mogettes de Vendée Label Rouge IGP et leurs pois chiches cuits ! |
Peyrede l'Aubrac
En soutien à notre fournisseur Peyre, écomiam donne la parole à Pierre Geneix, artisan de l'Aubrac avec un savoir-faire artisanal et culinaire local, dont les débouchés chez les restaurateurs ne sont toujours pas revenus à la normale en raison de la crise COVID. |
Fruits Rouges&Code l'Aisne
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Terres Bleuesdu Morbihan
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Le Grenier des Gastronomesdes Landes
Créée en 2009, Le Grenier des Gastronomes est une entreprise familiale Landaise de 57 salariés spécialisée dans les foies gras de canard issus d’élevages IGP (Indication Géographique Protégée) du Sud-Ouest, dont les canards sont élevés en plein air pendant plus de 81 jours. A la livraison de l’éleveur, chaque foie gras est trié individuellement. Suivant son calibre et sa texture, il sera destiné à faire des pâtés, des escalopes, du foie gras mi-cuit, ou encore de la conserve. Il n’y a pas UN bon foie gras, il y a plusieurs types de foie gras qui correspondent à différents types de préparation (à poêler, au bain marie, en conserve, au bouillon,...). Découvrez la sélection de notre fournisseur pour les fêtes de fin d'année : Escalopes de foie gras de canard du Sud Ouest cru Foie gras de canard entier du Sud-Ouest extra restauration déveiné cru Foie gras de canard entier du Sud Ouest au piment d'Espelette mi-cuit |
André Laurentde l'Aube
Des champs jusqu’à vos assiettes, André Laurent, entreprise familiale depuis 5 générations, maîtrise chaque étape du chou : de la graine, en passant par la culture jusqu’à sa transformation ! Le chou à choucroute est produit en partie sur les terres familiales, le reste par un groupement d’agriculteurs établis dans un rayon de 10 km. La famille Laurent reste parfaitement fidèle au process de fermentation et de fabrication traditionnelle.
Découvrez leur choucroute qui peut s’accompagner de nombreux produits écomiam ! Trouvez votre bonheur pour réaliser la meilleure choucroute ici ! |
Ernest Soulardde Vendée
Spécialiste du canard et producteur de foie gras depuis 1936, Ernest Soulard est avant tout une histoire de famille, de passion et de tradition. De l’origine des œufs jusqu’à la transformation en passant par l’élevage, tout est local, dans un rayon de 100 km autour de l’ancienne commune de L’Oie en Vendée. Tous les canards Ernest Soulard ont accès à un parcours herbeux en plein air. |
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