Portraits de nos fournisseurs

Ce mois-ci, découvrez notre fournisseur

Ernest Soulard

de Vendée

Spécialiste du canard et producteur de foie gras depuis 1936, Ernest Soulard est avant tout une histoire de famille, de passion et de tradition. De l’origine des œufs jusqu’à la transformation en passant par l’élevage, tout est local, dans un rayon de 100 km autour de l’ancienne commune de L’Oie en Vendée. Tous les canards Ernest Soulard ont accès à un parcours herbeux en plein air.
Retrouvez leur magret de canard sublimé dans les Toqués Givrés 2021, le concours culinaire d'écomiam ainsi que 4 recettes à savourer ! Savourez aussi les andouillettes de canard, les escalopes de foie gras cru, et le filet de canard mariné au piment d'espelette. Et découvrez leur gamme bio avec les manchons de canard fermier bio et le sauté de canard bio.

Guyader

de Bretagne

Depuis trois générations, Guyader Gastronomie s’attache à développer en Bretagne, des produits savoureux et authentiques. Dirigée par Christian Guyader, l’entreprise fonde son développement sur ses valeurs historiques : la qualité, l’innovation culinaire, l’ouverture sur le monde et le respect de son territoire. Présente sur les marchés de la restauration et de la grande distribution, son offre s’articule autour de trois métiers : la charcuterie, les produits traiteurs et le poisson fumé.
Ces activités marquent la volonté de développer une gamme de produits gastronomiques conjuguant naturalité et goûts authentiques.
Découvrez le cake au jambon et à l'emmental, le cake au poulet, carottes, curry, les mini cakes et la truite fumée !

Laurent Bacquer

du Finistère

C'est autour d'une bilig que le chef cuisinier a commencé sa carrière comme crêpier ! Épaulé par sa femme Stéphanie, Laurent Bacquer ouvre quelques années plus tard son premier restaurant gastronomique et décroche en 2012 sa première étoile ! 2 ans plus tard, il se met en retrait de sa cuisine afin de se consacrer à son autre projet « La cantine des chefs ». Un concept avec restaurant, épicerie fine et plats en bocaux, ouvert en 2013 à Carhaix, où il pratique une cuisine moderne, saine, respectueuse des saisons et des produits locaux.

Dans nos magasins écomiam, retrouvez ses délicieux cookies, son brownie, ses mini fondants au chocolat sans gluten ainsi que ses plateaux de verrines salées et de verrines sucrées !

Yooji

de Bordeaux

Yooji est une startup française basée dans le Sud-Ouest qui a pour ambition de révolutionner l'alimentation des tout petits avec un concept unique de portions bio givrées prêtes à cuisiner pour les bébés, très proche du fait maison.
"Chez Yooji nous sommes convaincus que bien nourrir un bébé, ce n'est pas uniquement une affaire de nutrition, c'est aussi lui faire découvrir les vrais goûts des aliments tout en contribuant positivement au futur de la planète sur laquelle il va grandir !"
Retrouvez leur gamme de produits distribuée chez nous ici !

Le Fournil de Tréodet

de Quimper

Le Fournil de Tréodet nous vient tout droit du Finistère ! C'est à Quimper que Vincent et son équipe vous proposent chaque jour des produits d'excellence basés sur un savoir-faire artisanal de qualité depuis plus de 10 ans ! Il est reconnu dans la région pour ses célèbres pains burger, pains kebab, boules de pâte à pizza, brioche tressée et autres petits pains délicieux !
Pour les fêtes, notre fournisseur a mis tout en œuvre pour vous préparer des produits d'exception ! Découvrez ses délicieux pains : pain burger, pain kebab et pain nordique ainsi que sa brioche tressée pur beurre moelleuse à souhait !